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Variedades de cerezas agridulces (agrias)

Las cerezas son un tipo de fruta de verano que viene en deliciosas variedades dulces, ácidas y ácidas. Las cerezas son de color rojo, carmesí oscuro o amarillo y se pueden comer directamente del árbol como refrigerio o como complemento de los postres. Las variedades de cereza suelen ser demasiado ácidas para comerlas frescas y son un excelente ingrediente en el pastel de cerezas.

Algunos de los tipos de cerezas más populares son las cerezas rojas oscuras Bing, las cerezas negras Chelan y las cerezas oscuras dulces Lapins. Los principales tipos de cerezas son Montmorency Cherry y Morello Cherry. Además de las cerezas rojas o rojo oscuro, otros tipos de cerezas tienen una piel amarilla con un rubor rojo brillante y pulpa amarilla.

Hay más de cien tipos diferentes de cerezas disponibles. Las cerezas generalmente se clasifican en función de su dulzura o astringencia.

En este artículo, aprenderá sobre los diferentes tipos de cerezas. Conocerás sus propiedades, sabor, dulzor/acidez y tiempo de maduración.

Tarta de cereza versus cereza

Ambas cerezas (Prunus avium) y cerezas (prunus cerasus) son una fruta de hueso rica en nutrientes que es buena para ti. La principal diferencia entre las cerezas y las cerezas dulces es el nivel de acidez y azúcar.

Un mejor tipo de cerezas para cocinar son las guindas o guindas. Esto se debe a que su sabor jugoso y ligeramente ácido es perfecto para muchas recetas.

Entonces, mientras que las cerezas dulces son el tipo de cerezas que se pueden comer frescas, puedes usar cerezas ralladas para hacer mermeladas, pasteles de frutas, conservas o jugos.

Sin embargo, hay más diferencias entre las cerezas y las cerezas dulces que solo su sabor. Aunque todas las variedades de cerezas son ricas en antioxidantes, la investigación científica ha demostrado que las cerezas contienen más de estos compuestos saludables. (1)

Debido a sus muchos beneficios para la salud, muchas personas usan cerezas ácidas para abordar una variedad de problemas de salud.

Tipos de cerezas (con fotos y nombres)

Echemos un vistazo más de cerca a los diferentes tipos de cerezas que son deliciosas para comer frescas.

cerezas

cerezas

Las cerezas Bing son un tipo dulce de cereza.

Uno de los tipos de cerezas más comunes es la cereza Bing (Prunus avium “Bing”) con una piel de color rojo intenso y un sabor maravillosamente dulce.

Es fácil ver por qué tantas personas disfrutan de consumir las cerezas Bing frescas y dulces. Son un tipo grande de cereza oscura con forma de corazón redondo. Su carne firme está rodeada por una piel brillante de color rojo oscuro. A medida que madura, este tipo de cerezas se vuelve gradualmente más dulce y adquiere un color más intenso.

Las cerezas Bing crecen mejor en climas cálidos, soleados y secos. Debido a la cosecha relativamente temprana, por lo general se puede esperar que esta variedad aparezca temprano en la temporada.

Al igual que las variedades de cerezas, las cerezas Bing son muy buenas porque están repletas de antioxidantes que promueven la salud. Por ejemplo, algunos estudios han encontrado que consumir cerezas Bing dulces puede ayudar a reducir la inflamación en hombres y mujeres. (2)

Cerezas más lluviosas

cerezas lluviosas

Las cerezas de lluvia son un tipo de cereza de color amarillo dulce.

Si está buscando una cereza amarilla deliciosamente dulce, entonces las cerezas Rainier son una de las mejores opciones.

Debido a su alta calidad, muchas personas mencionan esta cereza de color amarillo rojizo como una variedad premium. Una fina corteza amarillenta cubre una pulpa cremosa y dulce que también es amarilla. A medida que las cerezas maduran a mediados del verano, comienzan a aparecer marcas rojas en la piel. Las cerezas Rainier completamente maduras tienen una apariencia de dos tonos en varios tonos de rojo y amarillo.

Muchos consideran este tipo de cereza una de las mejores cerezas de Washington. Esta variedad de cereza es un cruce entre las cerezas Bing y las cerezas Van y se llama Mount Rainier, Washington.

Aunque este tipo de cereza está en la lista de cerezas, todavía tiene un sabor ligeramente ácido que muchos encuentran refrescante.

cerezas tulare

Otro tipo de cereza es la Cereza Tulare que tiene un color rojo oscuro similar a la Cereza Bing.

Tulare Cherries produce jugosas cerezas rojas que tienen una pulpa firme que es ligeramente más suave que las variedades Bing. Una de las diferencias entre las cerezas Tulare y las cerezas Bing es que tienen un sabor picante. Esto significa que las cerezas de Tulare son un tipo de cerezas versátiles porque combinan bien con platos dulces y salados.

Puede esperar que las cerezas Tulare frescas y maduras lleguen a las tiendas poco después de que lleguen las cerezas Bing.

Cerezas de Lambert

Las cerezas Lambert son otro tipo de cereza dulce roja que es una de las variedades más grandes de cerezas.

Esta variedad popular de cerezas grandes tiene una piel y pulpa de color rojo a rojo carmesí a carmesí. Dependiendo de su madurez, algunos tipos de estas cerezas pueden tener una piel muy oscura, casi negra. Son jugosas y dulces y son un delicioso manjar de verano. Al igual que las cerezas Bing, las cerezas Lambert también tienen forma de corazón redondo.

Dado que su pulpa firme se adhiere bien al horneado, las cerezas Lambert dulces son buenas para cocinar. Puede combinarlos con cerezas ácidas para agregar dulzura a los pasteles de cereza.

cerezas de coral

Las cerezas de coral son un tipo sabroso de cereza rosa, y los árboles de coral producen abundante fruta en el verano.

Este tipo de cereza grande y firme tiene una piel de color rojo rosado pálido que cubre la pulpa de color rosa vivo. Mordisquear estas jugosas cerezas revela una abundante dulzura sin prácticamente rastro de acidez.

Si desea comprar una de las cerezas más sabrosas, las cerezas Coral pueden estar entre las primeras que encontrará. En general, las “Corals” maduran 10 días antes que las grandes cerezas Bing. Aunque se ven diferentes a las cerezas Bing, su dulzura es comparable a las variedades Bing.

Este tipo de cereza crece bien en climas cálidos y necesita mucha agua durante la temporada de crecimiento. Las cerezas Lambert suelen estar disponibles desde mediados de verano hasta principios de agosto.

Cerezas Lapinas

Las cerezas Lapins son un tipo de fruta de hueso grande, dulce y roja que se vuelve de color rojo oscuro a medida que madura.

Una de las características distintivas de las cerezas Lapins es que son muy dulces mientras siguen siendo de color rojo brillante. Por lo general, la mayoría de los tipos de cerezas aún pueden ser bastante agrias a medida que maduran, y su dulzura se intensifica a medida que la piel se oscurece. Cuando están completamente maduras en julio (alrededor de dos semanas después de las cerezas Bing), su piel es casi de color púrpura oscuro.

Las cerezas Lapins producen frutas dulces de alta calidad. ¡Una fruta roja grande puede crecer hasta 1 pulgada a veces! Una de las razones por las que las cerezas Lapins son un tipo popular de cerezas es porque son bastante resistentes. A diferencia de las variedades Bing, las Lapins son bastante resistentes al agrietamiento y no son susceptibles a las enfermedades.

Lapins Cherries es una variedad creada a partir del cruce de cerezas Stella y cerezas Van.

cereza real ann

cerezas reales ann

La cereza Royal Ann es un tipo de cereza de apariencia y sabor similar a las cerezas Rainier.

Royal Ann es una variedad de cereza amarilla que tiene un sabor agridulce y es una cereza deliciosa y jugosa para comer fresca.

En muchos sentidos, las cerezas Royal Ann son similares en apariencia y sabor a las cerezas Rainier. Tienen una piel amarilla con un rubor rojo. Algunos tipos de estas cerezas también maduran a un color rosa claro.

Este tipo de cereza también es bastante versátil debido a su pulpa firme y su sabor ligeramente ácido. El sabor dulce y agrio lo convierte en un buen tipo de cerezas para comer frescas o para usar en conservas o alimentos enlatados.

Si está pensando en plantar cerezas Royal Ann en su jardín, crecen mejor en climas templados. Asegúrese de que tengan pleno sol y que el suelo esté drenando bien.

Cereza Chelan

Las cerezas Chelan están en la lista de “cerezas negras” que maduran temprano.

Esta variedad de cereza es una de las variedades de cereza de Washington que se ha vuelto popular en el cultivo en otros países. Aunque este tipo de cereza es de color rojo cuando crece en plena madurez, su piel es de color rojo muy oscuro. Esta cereza madura casi 2 semanas antes de que las cerezas Bing estén listas. En comparación con las cerezas, los Bing Chelans no son tan dulces.

Una de las cosas sabrosas de las cerezas Chelan es que tienen un sabor muy fuerte. La fruta grande tiene una pulpa firme y jugosa cubierta con una piel de color rojo púrpura oscuro. Debido a que es un tipo de cereza resistente, tiene una vida útil más larga que otras variedades de cereza.

Cerezas Skeena

Cherry Skeena es una variedad de cereza originaria de Canadá que produce frutos grandes, de color rojo brillante o caoba.

En comparación con otros tipos de cerezas como Bing y Chelans, las cerezas Skeena aparecen hacia el final de la temporada. Las cerezas de color rojo oscuro suelen estar listas para la cosecha unas 2 semanas después de la aparición de las cerezas Bing. Sin embargo, son muy dulces y grandes en comparación con otros tipos de cerezas.

Las cerezas Skeena tienen una pulpa firme de color rojo oscuro que es bastante jugosa cuando se muerde.

Queridas cerezas

Otro tipo de cereza de color rojo brillante que proviene de Canadá es la Sweetheart Cherry.

Al igual que con otras variedades de cerezas canadienses, las cerezas Sweetheart maduran tarde en la temporada. De hecho, la cosecha tiene lugar aproximadamente 3 semanas después de que Bings alcanza la madurez. Sweetheart es una buena descripción de esta cereza ya que pertenece a las variedades dulces y tiene forma de corazón. La fruta sin semillas tiene una textura firme y una buena vida útil.

Esto significa que es muy común comprar cerezas Sweetheart en las tiendas después de que se acaban las otras cerezas.

camioneta cerezas

Originario de Canadá, el Van Cherry Tree es un árbol frutal resistente que produce abundantes cerezas de tamaño mediano.

Las cerezas que crecen en los cerezos Van, maduran a mediados del verano, tienen una piel oscura, casi negra. Su pulpa es algo dulce, aunque no tan dulce como algunas de las otras cerezas de esta lista.

Cerezas gigantes de Utah

Si está buscando una cereza grande, dulce y sabrosa, la variedad Utah Giant es una excelente opción.

Si bien no es tan popular como la variedad Bing, las cerezas Utah Giant tienen un sabor maravillosamente dulce cuando se muerde la pulpa firme. De hecho, en comparación con las cerezas de Bing, los Gigantes de Utah son más grandes y más dulces. La piel de color púrpura claro cubre la pulpa de color rojo oscuro, dulce y jugosa.

cerezas stella

Las cerezas Stella son una variedad grande, roja y en forma de corazón que sabe muy bien.

Esta resistente variedad de cereza también se ha utilizado en la producción de muchas otras variedades de cerezas, sobre todo las cerezas Chelan. Muchos jardineros plantan cerezas Stella porque producen abundante fruta de alta calidad.

Las cerezas Stella maduran casi al mismo tiempo que las cerezas Bing.

Tipos de cerezas (agrias)

cerezas (prunus cerasus) a veces se denominan cerezas enanas o cerezas ácidas debido a su tamaño más pequeño y sabor agrio. Sin embargo, el sabor agrio de estas cerezas las hace ideales para usar en recetas.

Por lo general, el sabor acre de las cerezas hace que muy pocas personas consuman estas variedades como cerezas frescas.

Cereza Montmorency

Cerezas Montmorency

La cereza Montmorency es el tipo de cereza más popular.

La cereza Montmorency es la variedad de cereza más popular. Esta pequeña fruta tiene un sabor muy ácido y es una especie de cereza Amarelle ácida.

La mayoría de las cerezas Montmorency producen una gran cantidad de color rojo brillante…

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