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Tonterías de verano con frutos del bosque » ¡Una receta sencilla y saludable!

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Ingredientes

  • 250 g de galletas
  • 1/4 taza Cointreau
  • 3/4 taza de jugo de naranja
  • 2 canastas de fresas frescas
  • 2 canastas de frambuesas frescas
  • 500g de yogur griego espeso
  • 250ml de nata espesa
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 1 canasta de arándanos frescos

jalea de champán

  • 750 ml de vino rosado espumoso
  • 3/4 taza de azúcar
  • 6 cucharaditas de gelatina
  • 1/4 taza de agua hirviendo

lactosa

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de maicena

pedazos de caramelo

  • 80g de pistachos
  • 1 taza de azúcar

método

  1. Gelatina: En una cacerola, caliente el vino espumoso rosado y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, con cuidado de que no llegue a hervir. Bate la gelatina en agua hirviendo hasta formar un gel, luego agrega el vino caliente. Vierta en una bandeja de plástico grande o en una fiambrera. Deje enfriar, luego refrigere hasta que esté listo.

  2. Crema: Prepare la crema calentando la leche, la crema y la pasta de vainilla en una cacerola hasta que hierva. Apagar el incendio. En un tazón, bata las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mezcla de leche tibia. Poner en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Puedes filtrarlo por un colador si prefieres un flan muy suave. Vierta en un tazón y deje enfriar, luego refrigere para enfriar.

  3. Trozos de caramelo: Pon los pistachos en una placa de horno forrada con papel de horno. Vierta el azúcar en una cacerola con 1/4 taza de agua. Llevar a ebullición, revolviendo la sartén de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo cálido. Cepille de vez en cuando el interior del molde con un cepillo para pasteles húmedo para eliminar los cristales de azúcar. Vierta los pistachos con caramelo y reserve durante 10-15 minutos. Rompe en pedazos.

  4. Coloque una capa de galletas Savoiardi en el fondo del plato para servir. Combine Cointreau con el jugo y vierta sobre la mitad de las galletas saladas. Agregue otra capa de galletas y vierta sobre el líquido restante.

  5. Cortar la gelatina en dados y colocar la mitad de ellos en una capa sobre las galletas Savoiardi.

  6. Lava las fresas, pélalas y córtalas por la mitad. Ponga la gelatina encima, luego vierta sobre la mitad de la crema.

  7. Repita con una segunda capa de gelatina, luego con frambuesas, luego con la crema restante.

  8. Batir el yogur y la nata con el azúcar impalpable hasta que espese. Ponga en un plato y agregue las fresas, frambuesas y arándanos restantes. Acomoda las piezas de dulces. Funcionar.

clases

Esta receta tiene algunos pasos, pero puedes hacer gelatina, budín y caramelo el día anterior y armarlos el día anterior. Hágalo aún más fácil usando pudín y mermelada preempacados en lugar de versiones caseras.

Savoiardi son galletas italianas disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas de delicatessen. Se utilizan con mayor frecuencia en el tiramisú.

Omita el alcohol cuando haga gelatina con jugo de manzana (o use cristales de gelatina) y reemplace Cointreau con jugo de naranja para mojar galletas esponjosas.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.

Fuente: Tonterías de verano con frutos del bosque » ¡Una receta sencilla y saludable!

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