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Tarta de miel con frutas y almendras » ¡Una receta sencilla y saludable!

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Este pastel de miel extremadamente delicado es perfecto para cualquier ocasión. El glaseado cremoso de crema agria combina perfectamente con el pastel de miel, y la fruta fresca y las almendras lo convierten en un clásico.

Las palabras no le hacen justicia a este pastel, tan corto. Esta tarta de miel es perfecta en cualquier época del año y es relativamente fácil de hacer. La miel le da a la masa un sabor dulce y caramelizado que es tan mágico y combina muy bien con el queso picante y la crema agria.

Decorar con frutas siempre es una gran opción. Las frutas son hermosas y no importa cómo las coloques, sabes que harán una gran presentación. También agrega mucho sabor fresco y jugoso a la masa.

Este pastel ha sido el favorito de la familia durante décadas. Espero que os guste también.

Preparar capas de pastel de miel.

Las capas del bizcocho de miel son muy parecidas a la masa de bizcocho, por lo que es importante empezar con los ingredientes a temperatura ambiente para conseguir el mayor volumen posible. Esto hará que las capas de la masa queden muy esponjosas y que se levanten durante el horneado.

Tamice los ingredientes secos en una mezcla batida de huevos, azúcar y miel, luego mezcle suavemente con una espátula de goma para mantener el mayor volumen posible. Revuelva hasta que toda la harina se mezcle, asegurándose de que toda la harina salga del fondo del tazón también.

Consejos para mantener las capas del pastel planas y uniformes

Para evitar que las capas del pastel se colapsen en el centro durante la cocción y luego se enfríen, NO LUBRIQUE los lados del molde con mantequilla o aceite. Esto ayudará a que la masa se adhiera bien al borde del molde durante el horneado y proporcionará una superficie plana y pareja para cada capa de masa. Sin embargo, asegúrese de colocar un trozo redondo de papel pergamino en el fondo de cada molde para pastel para ayudarlo a retirar el pastel del molde después de cocinarlo.

Enfríe la masa en el molde desmontable durante 5 a 7 minutos, luego use un cuchillo muy delgado para envolver el borde de la masa, luego retire con cuidado las capas de masa del molde.

Enfríe las capas de pastel por completo antes de cortar cada capa de pastel por la mitad horizontalmente.

¿Qué moldes de pastel debo usar para este postre?

Recomiendo usar moldes redondos de 10 pulgadas. Se cocinarán más rápido, haciendo que las capas de masa estén más tiernas. Sin embargo, los moldes para pasteles de 9 pulgadas también funcionarán, sin embargo, tendrá que hornearlos por más tiempo, ya que serán más altos y tardarán más en hornearse.

Preparación de queso cottage y crema de crema agria.

Este es mi glaseado favorito para este pastel. No es tan espeso como el glaseado cremoso típico porque tiene crema agria, leche condensada azucarada y algunos ingredientes como crema batida. Creo que es un glaseado realmente delicioso. Como es más delgado, puede penetrar más en las capas de masa, haciendo que la masa sea más suave.

Recuerde comenzar con queso crema ablandado, se mezclará mucho mejor. Sin embargo, la crema y la crema espesa deben estar frías.

Cuando el queso crema y la leche condensada azucarada estén suaves, agregue la crema y la vainilla, revuelva hasta que se mezclen.

Crema espesa vs látigo fresco

Para esta crema, uso esta crema y azúcar en polvo. También puede usar la misma cantidad de cobertura batida preparada que Cool Whip. El batidor tiene estabilizadores, gracias a los cuales el glaseado tendrá una textura mucho más gruesa. Prefiero usar una crema espesa, pero la elección es tuya.

Mezcle suavemente la crema batida en el glaseado.

Si quieres un glaseado más espeso

Como dije antes, en mi opinión, este glaseado en particular funciona mejor con este pastel. Sin embargo, si prefiere un glaseado más espeso y rico, solo use queso crema (agregue un paquete adicional de queso crema, azúcar en polvo al gusto y 8 onzas de batidor frío. Esto le dará un glaseado muy espeso).

Consejos para glasear el pastel

Debe usar TODO el glaseado para este pastel, así que sea generoso cuando lo espolvoree sobre las capas del pastel, dejando suficiente glaseado para cubrir los bordes y la parte superior del pastel. Si no usas todo el glaseado, tu pastel estará más seco.

Para evitar que el pastel se deslice, uso los lados del molde desmontable y lo coloco alrededor del pastel después del glaseado y lo pongo en el refrigerador durante unas horas para que se enfríe y se solidifique, mientras el glaseado empapa las capas del pastel.

Luego, con un cuchillo muy delgado, envuelvo los lados del pastel y retiro con cuidado el molde, luego uso la mezcla de glaseado para cubrir los lados del pastel.

Usa tus manos para agregar las almendras tostadas alrededor de los bordes de la masa. Decora la parte superior del pastel con fruta fresca.

¿Qué tan temprano puedes preparar este pastel?

Me gusta doblar y glasear el pastel el día antes de servirlo para que pueda enfriarse en el refrigerador durante la noche. Agregue fruta fresca justo antes de servir, hasta unas pocas horas solo por recomendación. La fruta se marchitará si la pones en el pastel demasiado pronto.


Descripción

Las capas esponjosas de este pastel de miel están glaseadas con un glaseado cremoso de crema agria. Es un pastel tan delicado y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Decorado con almendras y frutas, también es clásico y hermoso.


Ingredientes

Pastel:

  • 6 huevos, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Crema:

  • 2 (paquetes de 8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1/2 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 taza de crema agria
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema espesa fría
  • 1/3 taza de azúcar glass o al gusto

Decoraciones opcionales para decorar el pastel:

  • almendras tostadas
  • 1-2 mangos o duraznos, pelados y rebanados
  • 1 lata de fresas, partidas a la mitad o en rodajas
  • 2 kiwis, pelados y en rodajas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 300 grados. Corta el papel pergamino para que encaje en la parte inferior de las 2 bandejas redondas para hornear. Puedes usar un molde de 9 o 10 pulgadas. NO use mantequilla o aceite para cepillar los lados del molde para pasteles.
  2. Usando una batidora de mano o un procesador de alimentos con un accesorio para batir, bata los huevos agregando azúcar gradualmente. Revuelva hasta que los huevos estén pálidos y esponjosos, durante al menos 5 minutos.
  3. Agrega miel.
  4. En un tazón pequeño, combine la harina y el bicarbonato de sodio. Tamizar los ingredientes secos sobre la masa y mezclar suavemente con una espátula de goma hasta que se mezcle toda la harina.
  5. Extienda la masa uniformemente entre los dos moldes.
  6. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo en el centro de la torta esté limpio, unos 30 minutos para tortas de 10” y tortas de 9” más largas en el centro.
  7. Retire las capas de masa del horno, deje enfriar durante 5 minutos. Usando un cuchillo delgado, envuelva los bordes de la masa y retire suavemente los pasteles de la sartén. Coloque en una rejilla para enfriar y enfríe completamente. Puedes hornear las capas de bizcocho con hasta 3 días de anticipación, pero si no las usas en las primeras horas, cúbrelas con un paño de cocina limpio o film transparente para evitar que se sequen y mantener frescas las capas de bizcocho.
  8. Mientras tanto, haz el glaseado.
  9. Usando una batidora de mano o un procesador de alimentos y una espátula, mezcle el queso crema y la leche condensada hasta obtener una consistencia suave. Use solo media lata de leche condensada azucarada.
  10. Agregue la crema y la vainilla. En el otro tazón, use un batidor para batir la crema espesa fría y el azúcar en polvo hasta que esté firme.
  11. Mezcle suavemente la crema batida en la masa de queso crema hasta que el glaseado esté suave.
  12. Coloque el papel de aluminio alrededor del borde del plato donde desea montar el pastel. Esto mantiene los lados del plato limpios cuando se trabaja con glaseado, migas y almendras.
  13. Corta cada capa de masa por la mitad horizontalmente.
  14. Cubra cada capa de pastel generosamente con glaseado. No alise demasiado la masa mientras hace esto.
  15. Extienda más glaseado a los lados y encima del pastel. Es posible que deba enfriar el pastel en el refrigerador durante unas horas hasta que el glaseado penetre en el pastel y esto facilitará mucho la tarea. Yo suelo hacer y congelar la tarta el día antes de servirla.
  16. Usa tu mano para cubrir los lados del pastel con las almendras tostadas. Decora la parte superior del pastel con frutas. Si planea servir el pastel al día siguiente, deje la fruta en el pastel y decórelo antes de servir.

La receta de este bizcocho de miel se publicó originalmente el 23 de agosto de 2013. Actualicé las fotos y expliqué las instrucciones para obtener los mejores resultados.

Fuente: Tarta de miel con frutas y almendras » ¡Una receta sencilla y saludable!

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