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Tarta cuadrada de frangipani y pera | Stemilt

Le preguntamos a los asociados de Crisp laura sherb Ayúdenos a proporcionar el frente y el centro del escenario para nuestras mundialmente famosas Bartlett Pears, lo ha cumplido. Este pastel de pera frangipani es una receta fácil y elegante para hojaldre o masa preparada. ¡Perfecto para las cenas de otoño!

postre favorito de otoño

En septiembre, mi esposo y yo estábamos de picnic en Italia. Llegué a casa lista para la tormenta e imitando los increíbles sabores que experimentamos en el camino. Uno de los ingredientes estrella que más me impresionó mientras estuvimos allí fue una modesta pera, ¡así que puedes imaginar lo emocionada que estaba de recibir una hermosa caja de peras Stemilt Bartlett el día que llegamos a casa!

Las peras Bartlett son excelentes para hornear: tienen un sabor y una textura muy complejos que son excelentes para cocinar, escalfar y hornear. Cuando me pregunto qué hacer con mi recompensa, siempre busco uno de mis postres favoritos de verano y otoño: pasteles cuadrados.

¿Qué es Garrett?

Corte las rodajas de pera y otros ingredientes en un cuadrado antes de hacer

La masa cuadrada se hace extendiendo la masa, colocándola en una bandeja, rellenándola con fruta y simplemente doblando los bordes para mantener el relleno adentro. Dado que tiene una estructura más pequeña que la masa tradicional, el relleno de la masa cuadrada debe ser más grueso para evitar que se salga de la corteza.

Personalmente, aunque me encanta una buena tarta, casi siempre prefiero hacer una tarta cuadrada. Son más fáciles y tienen un aspecto rústico que oculta cualquier defecto.

Peras troceadas listas para poner en la galette

Las peras Stemilt son el relleno perfecto para pasteles cuadrados. Son lo suficientemente fuertes para mantener su forma pero lo suficientemente aromáticos para agregar sabor y textura a los pasteles cuadrados sin mucha modificación.

gusto de lejos

Al decidir qué poner en el pastel cuadrado, recordé el pastel que teníamos en una pequeña panadería en Florencia. Tiene un bizcocho de avellanas y rodajas de pera entera.

Las avellanas son el complemento perfecto para las peras y quería intentar recrearlo en este postre. Tengo una tanda de avellanas Frangipani como base para los fans de las peculiares Bartlett Pear Chips. El resultado: un pastel cuadrado para cualquier mesa de otoño, ya sea un hermoso día de otoño o una noche fría y lluviosa.

Rapido y facil

¿Estás haciendo pera frangipani por primera vez? Estoy tomando atajos aquí con una corteza preparada para un pastel y no me avergüenzo. De hecho, ¡esta receta también sirve para hojaldre! Te diré otro secreto. Si tiene miedo de hacer sus propios frangipani, cómprelos en línea o en una tienda de comestibles especializada cerca de usted. Por lo general, están hechos de almendras en lugar de avellanas, ¡pero la mitad del trabajo tendrá un sabor igual de delicioso!

¡Mira el video a continuación para guiarte a través del proceso de creación/horneado de una deliciosa galette de pera! Si prueba esta receta, ¡por favor deje un comentario a continuación! ¡Nos gustaría saber cómo se hacen sus postres y qué consejos tiene para otros panaderos!

hagamos una pera frangipani

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