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Receta de chuleta de cerdo con salsa de cilantro y frutos rojos » ¡Una receta sencilla y saludable!

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Receta de chuleta de cerdo frita con glaseado de Berry Dijon y salsa de arándanos y cilantro. Fácil de hacer pero lo suficientemente sabroso para la compañía. Esta publicación está patrocinada por Bonne Maman.

Primero, ¿qué es la chuleta de cerdo Ribeye?

La costilla de cerdo chuletón proviene de la parte acanalada del lomo de cerdo. Es una chuleta con un hueso grande corriendo hacia un lado. Se llamaba el Centro de chuleta de costilla.

El National Pork Board ha introducido nuevos nombres para múltiples cortes de carne de cerdo para que sea más fácil para los clientes identificarlos y recordarlos. Los nuevos nombres corresponden a los que usamos para la carne de vacuno. Así que ahora tenemos chuleta ribeye, chuleta de solomillo y chuleta de Nueva York. ¿No es fácil? Consulte aquí para obtener más información sobre los nuevos nombres de cortes de cerdo, y aquí hay una tabla con imágenes de cortes de cerdo.

¡Gran información! Me encanta conocer a un cerdo. Probablemente porque soy un poco fanático de los cerdos y a la gente parece gustarle. Mi publicación sobre Cómo hornear cerdo es la más popular en mi sitio. ¡Y esta publicación para las chuletas de cerdo perfectas también es genial!

OK, en la receta de hoy. ¿Por qué cerdo y mermelada?

El cerdo y la fruta dulce son amigos. Y cuando se intensifica el sabor afrutado, como puré de manzana, mermelada o conservas, es aún mejor. Esta receta utiliza conservas de dos maneras. Primero se mezcla con mostaza Dijon como aderezo para chuletas. Luego se mezcla con puré de frambuesa fresca, cilantro, jugo de lima y un poco de salsa de soya para hacer una salsa de cerdo. ¡Los colores y sabores de este plato son increíbles!

Y ahora mi chuleta de cerdo Ribeye con salsa de cilantro:

Prensa

Descripción

Receta de chuleta de cerdo frita con glaseado de Berry Dijon y salsa de arándanos y cilantro. Fácil de hacer pero lo suficientemente sabroso para la compañía.


Ingredientes

  • 4 costillas de cerdo (costillas) de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • 4 cucharadas de mermelada de bayas mixtas Bonne Maman, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 20 frambuesas frescas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450F.
  2. Precaliente una sartén grande para horno a fuego alto en la estufa.
  3. Seque las chuletas de cerdo con un paño de cocina, luego frótelas con 1/2 cucharadita de aceite, lubricando ambos lados de cada chuleta. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados, usando 1/4 de cucharadita de sal y pimienta para la chuleta.
  4. Cuando la sartén esté muy caliente, añade las chuletas de cerdo. Reduce el fuego a medio-alto.
  5. Mientras las costillas se cocinan por el primer lado, combine la mermelada y la mostaza en un tazón pequeño. Cuando las chuletas se hayan dorado bien por debajo (alrededor de 4-5 minutos), dales la vuelta. Cepille generosamente la parte superior con la salsa de mostaza y luego transfiera la sartén al horno.
  6. Cocine hasta que la temperatura de las costillas sea de 145F por un corto tiempo o 155F en el centro (use un termómetro de lectura instantánea para obtener una lectura de temperatura), alrededor de 4-6 minutos.
  7. Mientras las chuletas de cerdo están en el horno, triture las frambuesas en un tazón pequeño con un tenedor.
  8. Agregue las 2 cucharadas restantes de mermelada, cilantro, salsa de soya, jugo de limón y una pizca de sal. Gusto. Las frambuesas siempre tienen un nivel diferente de dulzura. Si la salsa es demasiado dulce, agregue 1/2 cucharadita adicional de jugo de limón. Si es demasiado ácido, agregue otra cucharadita de mermelada.
  9. Cuando las chuletas estén cocidas donde quieras, colócalas en un plato y déjalas reposar durante 3 minutos. Sirva con la salsa de cilantro.

30.411,9 g 725,2 mg 9,8 g 18,2 g 34,5 g 99,7 mg

Esta publicación apareció originalmente en marzo de 2014, luego fue revisada y republicada en mayo de 2018.
Divulgación: Bonne Maman me pagó para desarrollar esta receta y publicarla aquí en mi blog. También proporcionaron elementos de distribución que se eliminaron de esta publicación. Esas son todas mis opiniones.

Fuente: Receta de chuleta de cerdo con salsa de cilantro y frutos rojos » ¡Una receta sencilla y saludable!

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