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Pastel Mexicano de Chocolate con Frutos Rojos (sin gluten o sin gluten) » ¡Una receta sencilla y saludable!

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Mi pastel mexicano de chocolate y arándanos es tan fácil de hacer, tan intensamente chocolateado y tan aterciopelado… este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero. Cómo es esto posible, no lo sé, pero es verdad. Un toque sutil de especias mexicanas como canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y un toque de cayena lo hacen mágico.

Mi Pastel Mexicano de Chocolate es entre simple y delicioso.

Fácil es una palabra que uso mucho, lo sé, pero este pastel de chocolate mexicano realmente lo es. Todo lo que necesitas es un tazón y un batidor, y todo se junta en poco tiempo.

No importa lo delicioso que sea algo, si es demasiado laborioso y complicado de hacer, no me importa. Creo que muchos de ustedes también deben ser así.

Esta es una versión de mi pastel de chocolate belga, que es uno de los primeros pasteles en mi repertorio de recetas personales. Lo hice para este blog en los primeros años y luego lo revisé y actualicé unos años más tarde. La receta nunca ha cambiado con los años, es perfecta. También puedes hacerlo como un cupcake si quieres.

Siempre me gusta acentuar mi verano con postres de chocolate, ¿verdad?

Pero no puede ser un postre dulce de chocolate, tiene que ser ligero. Este pastel entrega. No hay una solidez abrumadora en la mayoría de las galletas con chispas de chocolate sin harina. Cubra con arándanos jugosos y un poco Crema batida para manos Crema batida Y no te arrepentirás.

Cuando lo cortas, la corteza crujiente cruje y se pliega, revelando un interior oscuro, húmedo, mejor que un brownie.

Echa un vistazo dentro del chocolate amargo… así se ve delicioso.

Cómo servir este Pastel de Chocolate Mexicano ~

  • Las bayas están tan buenas ahora que no pude resistirme. Me gusta cortar fresas e insertar flores comestibles. Solo lo hago justo antes de servir para que las bayas y las flores estén frescas. Cualquier baya funcionaría en esta masa.
  • No es necesario aderezar la masa y, a veces, se espolvorea con azúcar en polvo y se sirve con crema batida. Intente sazonar su crema batida con un poco de canela para darle un toque de clase.
  • El helado va especialmente bien con el chocolate negro en este pastel, yo uso vainilla, que hace que los sabores brillen.

Pastel Mexicano de Chocolate con Frutos Rojos (sin gluten o sin gluten)

Mi pastel mexicano de chocolate y arándanos es tan fácil de hacer, tan intensamente chocolateado y tan aterciopelado… este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero. Cómo es esto posible, no lo sé, pero es verdad. Un toque sutil de especias mexicanas como canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y un toque de cayena lo hacen mágico.

sirviendo postre

Cocina mexicana/americana

Tiempo de preparación: 35 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Rinde 12 porciones.

  • 9 onzas de chocolate oscuro o semidulce, chispas de chocolate o una barra de chocolate, cortada en trozos pequeños
  • 1 taza (2 dedos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 y 1/3 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de polvo de cayena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de harina para todo uso o la elección de harina sin gluten o harina de nueces
  • 5 huevos grandes a temperatura ambiente

Decorar

  • las moras son moras
  • azúcar en polvo
  • Unte con mantequilla un molde para pastel de 10 pulgadas o un molde desmontable con fondo removible. Nota: asegúrese de que la sartén tenga al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad a medida que esta masa se infla.

  • Poner la mantequilla y luego el chocolate en un bol apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego mezcle. Microondas por otros 30 segundos y mezcle nuevamente. Si no está completamente derretido, vuelva a colocarlo por otros 15 segundos y siga revolviendo hasta que el chocolate esté completamente derretido.

  • Agregue el azúcar, las especias, el extracto de vainilla y la harina al chocolate, luego los huevos y bata bien para que los huevos estén completamente triturados. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos. La mezcla se espesará al sentarse.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 325F

  • Vierta la masa en una sartén con mantequilla y alise uniformemente. Cocine durante unos 50-60 minutos, hasta que la superficie esté firme y aparezcan grietas en la superficie. Deje enfriar en la rejilla, luego retire el anillo exterior.

  • Cuando esté completamente frío y justo antes de servir, decora el pastel con arándanos frescos y espolvorea con azúcar glass.

¿Aún te apetece postres sin harina?

Fuente: Pastel Mexicano de Chocolate con Frutos Rojos (sin gluten o sin gluten) » ¡Una receta sencilla y saludable!

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