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Pastel de durazno fresco con tapa de celosía

¡Hola, soy Jaime! Estoy muy emocionada de trabajar con Stemilt en esta deliciosa receta de Peach Pie Lattice Top. En mi blog me centro en recetas equilibradas y de temporada, Me alegro de que te guste. Creo firmemente que la vida debe ser buena y sabrosa, y eso pasa por usar ingredientes de temporada de alta calidad. ¡Esta receta es un gran ejemplo de cómo disfrutar de la mejor comida de la temporada sin ser demasiado complicada! Siga leyendo para obtener más información sobre esta receta sorprendentemente simple y cómo hacer el pastel de celosía perfecto.

El mejor zapatero de durazno a cuadros.

Nada grita en verano como un cálido trozo de pastel de melocotón y una bola de helado de vainilla. ¡Este zapatero a cuadros de durazno es delicioso y hermoso! Los fragantes y jugosos melocotones orgánicos Stemilt Artisan se cortan en rodajas y se mezclan con una pequeña cantidad de otros ingredientes que complementan en lugar de enmascarar la dulzura. Forme con la mezcla una masa de pastel casera ligeramente endulzada y decore con una rejilla.

¿Qué significa la cuadrícula?

Trenzar la corteza de la masa consiste en cruzar las tiras de masa en un patrón decorativo encima de la masa. Probablemente hayas visto muchos pasteles hechos de esta manera, pero tal vez tengas demasiado miedo para hacerlos tú mismo. ¿buenas noticias? ¡Es tan simple!

Ingredientes para pastel de melocotón - melocotones, azúcar, limón, vainilla, harina

Cómo hacer un zapatero de durazno a cuadros

La belleza de esta modesta receta es que convierte a Stemilt Artisan Organic Peaches en la estrella del espectáculo.

Las mezclas de relleno incluyen:
  • Stemilt de duraznos orgánicos artesanales: ¡No es necesario pelarlos! Usa un cuchillo afilado para cortar los melocotones por la mitad a lo largo de las costuras de los melocotones, pero no cortes toda la longitud; usarás las pepitas como anclas. Luego giras suavemente el melocotón, dejando el hueso en el centro del melocotón. Sacar y cortar los melocotones en rodajas finas.
  • Azúcar: solo se necesita 1/4 de taza para complementar la dulzura natural de los duraznos.
  • Almidón de Maíz: Este ingrediente se utiliza como espesante. Cuando los duraznos se hornean, sueltan líquido. ¡Si no usas maicena puede ser un desastre! No te saltes este ingrediente.
  • Canela – Los melocotones te calentarán con esta especia calmante.
  • Vainilla: para mayor profundidad, la vainilla es un alimento básico en muchos productos horneados.
  • Jugo de limón: la acidez proporciona un equilibrio al equilibrar la dulzura de los duraznos y el azúcar.
preparar la masa
melocotón en el árbol
  1. En un tazón de procesador de alimentos, bata la harina, el azúcar y la sal hasta que se mezclen.
  2. Agrega los cubitos de mantequilla fría y bate por unos 10 segundos o hasta que se vea como sémola.
  3. Mezcla el vinagre con el agua helada y luego vierte el agua sobre la mezcla.
  4. Pulsa unas cuantas veces más hasta que la masa quede atrapada entre tus dedos. Si es necesario, añade un poco más de agua.
  5. Divida la masa por la mitad y forme dos anillos. Envuelva en papel aluminio y refrigere por al menos 1 hora.
  6. Sobre una superficie enharinada, extienda uno de los discos para que encaje en el molde de masa de 9” con un voladizo de 1”.
  7. Deje el segundo disco en el refrigerador hasta que lo necesite. Presione la masa de masa en la sartén, dejando que los bordes cuelguen temporalmente.
  8. En un tazón grande, combine las rodajas de durazno, el azúcar, la maicena, la canela, la vainilla y el jugo de limón.
  9. Revuelva hasta que los duraznos estén cubiertos.
Hacer un enrejado en la parte superior
pastel de durazno en la mesa
  1. Extienda una masa que sea un poco más ancha que la masa que está vertiendo. Con un cortador de pizza, una rueda para pasteles o un cuchillo afilado, corte la masa en tiras de una pulgada.
  2. Forre las tiras en una dirección sobre el pastel, dejando alrededor de 1/2 pulgada en el centro, y use la tira más larga en el centro.
  3. Dobla cada dos tiras de masa y coloca otra tira en la dirección opuesta. Doble la porción que se quitó originalmente en un nuevo pastel, luego pase a la primera capa de tiras que aún no se han quitado. Repita este proceso para cubrir el pastel. Si su espacio no es consistente o las rayas no son rectas, está bien, ¡sigue siendo delicioso!
  4. Cuando termine, doble el exceso de tiras de masa nuevamente en la masa, enrolle la corteza inferior y use sus nudillos y otros dos dedos para curvar los bordes.
  5. Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con azúcar turbinado.
¡Hora de un pastel!

Con todo, este pastel de durazno rallado es el mejor postre para Stemilt Artisan Organic Peaches. ¡Anímate y prueba tu mano en la parte superior de la rejilla para descubrir que delicioso no tiene que significar perfecto! Sirva con una bola de helado de vainilla o crema batida; seguramente se convertirá en su nuevo favorito.

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