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Maracuyá: Propiedades y Beneficios –

Lo que hace que la fruta de la pasión sea tan fascinante que la conocerás como fruta de la pasión no es solo el significado de los nombres que recibe. Es un alimento que viene de lejos, pero que ahora también se encuentra fácilmente en Europa: tiene un sabor exótico y único que hoy se usa en muchas recetas, desde postres hasta bebidas. Pero eso no es todo, ya que sus propiedades para la salud también son muy interesantes.

Es posible que haya escuchado el término maracuyá solo de pasada: de hecho, este es el nombre original de la maracuyá que se usa en Brasil, el país de donde proviene.

Aparte del nombre, que como veremos tiene un significado fascinante, el maracuyá tiene propiedades nutricionales muy interesantes para la salud y ahora es muy utilizado en Europa, donde se utiliza en diversas recetas o en la preparación de batidos.

Hay dos variedades principales de maracuyá, las que puedes encontrar en el supermercado o en las tiendas de comestibles étnicas: maracuyá morada (Passiflora edulis) y maracuyá amarilla (Maracuyá edulis flavicarpa), la principal diferencia es el color de la piel. . Ahora vamos a descubrir todos los secretos de esta fruta: desde sus beneficios hasta consejos de cultivo y posibles contraindicaciones.

Sentido

Todo el mundo la conoce como maracuyá, “maracuyá” en inglés, o “grenadille” en francés para indicar el parecido con la granada. El nombre original de esta fruta es maracuyá, término derivado de una antigua lengua indígena sudamericana que significa “comida en forma de cuenco”, expresión que se asemeja a la apariencia de la fruta misma. Como puede ver en las fotos, la maracuyá generalmente se divide en dos mitades para obtener fácilmente la pulpa y las semillas que son comestibles y se usan para cocinar.

Sin embargo, la expresión “fruta de la pasión” también tiene un origen definido, ya que parece evocar ciertos elementos de la flor de la pasión que se asemejan a la crucifixión de Cristo, y por lo tanto a la pasión.

Pasiflora
Maracuyá: Propiedades y beneficios 4

Propiedades y Beneficios

Al principio, puede que te encante su intenso aroma, pero debes saber que lo mejor del maracuyá está en su interior: no hablo del sabor, sino de todos los nutrientes que contiene y que le dan a este alimento sus múltiples propiedades.

Por ejemplo, debido a la presencia de vitamina A, vitamina C y flavonoides, la maracuyá puede beneficiar la piel y la vista, además de tener propiedades antioxidantes y anti-radicales libres.

Los propios flavonoides hacen del maracuyá un aliado potencial para el sistema cardiovascular y los huesos, mientras que el potasio ayuda a controlar la presión arterial y regula los latidos del corazón, ayudando a mantener el cuerpo hidratado.

Tampoco se debe subestimar el ácido graso Omega 6 y el alto contenido de fibra: este último en particular puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y mantener el intestino sano, al mismo tiempo que contribuye a una buena digestión.

Calorías y valores nutricionales

Hay 36 calorías en 100 gramos de maracuyá, mientras que el valor nutricional completo de la maracuyá es el siguiente:

  • Fibras 13,9 g
  • Carbohidratos 5,7 g
  • Proteína 3g
  • Lípidos 0,3 g
  • Potasio 200 mg (miligramos)
  • Sodio 19 mg.
  • Vitamina C 18mg
  • Calcio 10mg
  • Hierro 0,6 mg.
  • Vitamina A 190 µg (microgramos)
el fruto de la pasion
Fruta de la pasión: Propiedades y beneficios 5

Cultivo

Como ya se mencionó, la maracuyá proviene de Brasil, pero ahora también se cultiva en muchas otras partes del mundo: no solo en América del Sur, sino también en África, Asia y Nueva Zelanda, en todos los países que tienen un clima tropical o subtropical. . Por tanto, es bastante fácil encontrarlo también en Europa, por supuesto importado, pero si de verdad no puedes prescindir de su sabor a medio camino entre agridulce, debes saber que el maracuyá se puede conseguir en casa cultivando fruta en macetas. o en suelo a partir de semillas de maracuyá.

Hay varios aspectos importantes a tener en cuenta al cultivar esta planta: primero, la temperatura debe mantenerse por encima de los 5 grados. Por ello, en invierno, es importante proteger el maracuyá de las inclemencias del tiempo.

En cuanto a la exposición, el maracuyá debe cultivarse en un lugar muy luminoso de tu casa, en contacto directo con la luz solar, que debe recibir al menos varias horas al día. Así que recuerda que estamos hablando de un arbusto acostumbrado a crecer en un clima tropical, y por tanto con mucha humedad, por lo que es importante regar frecuente y abundantemente, excepto en el periodo invernal. Al mismo tiempo, independientemente de si eliges cultivar en maceta o en tierra, ten cuidado con posibles estancamientos de agua que podrían dañar la planta.

El suelo en el que se plantarán las semillas debe ser rico en humus y otros materiales que faciliten el drenaje del agua. La mayoría de las variedades de flores de la pasión son trepadoras, por lo que necesitará apoyo para que la planta prospere.

al recibir

Para saber cuándo el maracuyá está maduro y, por lo tanto, se puede cosechar, debe prestar atención a ciertos signos. En primer lugar, fíjate en el color: si la piel se muestra verde, significa que el fruto aún no está maduro, pero si los tonos ya se están tornando amarillos, anaranjados o rojos, la maduración está próxima.

No es fácil saber cuándo una fruta de la pasión está lista para comer porque a veces puede parecer “vieja” antes de la cosecha. Por otro lado, la piel tendrá arrugas y abolladuras que anuncian que por fin está madura. Finalmente, su aroma te convencerá de que es hora de comerlo.

cómo comer

Realmente hay muchas maneras y recetas para probar el maracuyá, pero si nunca lo has probado antes, primero debes probar uno fresco, simplemente córtalo por la mitad y cómete la pulpa con una cucharadita.

Otra opción es hacer un jugo de frutas con un sabor único que te transportará a un ambiente tropical y también es perfecto como acompañamiento de bebidas.

Por supuesto, la mermelada obtenida del maracuyá se puede utilizar para enriquecer postres, por ejemplo, para hacer una tarta de queso más deliciosa. Sin embargo, la maracuyá también se usa cada vez más en recetas que incluyen maridarla con comidas picantes, quizás en forma de salsa para pescado fresco.

Contraindicaciones

La fruta de la pasión es bastante fácil de digerir y no hay mayores contraindicaciones para recordar. La única vez que no se recomienda es cuando tiene alergia al látex; De lo contrario, tenga cuidado de no consumir cantidades excesivas que pueden tener un efecto laxante.

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