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Los beneficios del melón | ensalada de frutas con melon

Trozos grandes y recién cortados de melón de pulpa anaranjada (‘Honey Gold’, ‘Orange Dew’, ‘Temptation’) y melón de pulpa verde (‘Honey Brew’) y melón de pulpa anaranjada (‘Cruiser’) cosechados con fines comerciales madurez Comparar después almacenamiento en aire a 5°C de 0 a 11 días.

En comparación con la melaza, el melón recién cortado generalmente tiene una mayor tasa de respiración y producción de etileno, concentración de compuestos aromáticos volátiles, β-caroteno, color y tinte anaranjado, mientras que el contenido de sólidos solubles (SSC) en el bloque de melaza, la dureza de Lehmer gramos y las propiedades microbiológicas de calidad son iguales. igual o mayor que la de un melón. Todos los genotipos tienen niveles similares de ácido ascórbico.

Durante el almacenamiento, incluso si la población microbiana aumenta, especialmente en piezas de melón, las características de calidad del análisis de piezas recién cortadas de todos los genotipos se conservan bien. A los consumidores les gusta el sabor, la textura, la dulzura y la calidad general de los alimentos del genotipo Orange Flesh Nectar, que puede ser mejor que el melón y el Green Flesh Nectar.

Entre los genotipos de melaza de pulpa de naranja, Orange Dew obtiene la puntuación más alta en apariencia, concentración de β-caroteno, saturación de color y tonalidad anaranjada, y “tentation” generalmente obtiene la puntuación más alta en intensidad de sabor, aceptabilidad y calidad general de consumo.

Muchos volátiles individuales son los mismos en melón y melaza; sin embargo, el genotipo de la melaza de pulpa anaranjada, especialmente “tentation”, difiere de los melones y la melaza de pulpa verde en que tiene niveles relativamente altos de los diferentes tipos. Acetato de nonilo y nonadienilo con melaza: sabor similar o no característico. Los resultados muestran que el melón de pulpa naranja es una nueva variedad prometedora de melones recién cortados.

Además de las plagas y enfermedades, uno de los principales problemas reproductivos del melón dulce es la producción en época de lluvias. La temporada de lluvias es una temporada de baja producción de melón dulce. Las lluvias excesivas conducen a bajos rendimientos y mala calidad de la fruta, lo que resulta en grandes pérdidas de producción.

¿Cómo comprar melón dulce fresco?

Las excelentes propiedades gustativas de la melaza la hacen muy apreciada como fruta de postre. Los melones son grandes (4 a 8 libras), de forma ovalada y generalmente muy suaves, con solo una telaraña ocasional en la superficie. La corteza es dura, de color blanco lechoso a amarillo lechoso, según la etapa de madurez. El tallo no se separa de la fruta y debe ser recortado para la cosecha. Algo de melaza está disponible casi todo el año, gracias en parte a las importaciones de invierno y primavera. Sin embargo, las fuentes principales son California, Arizona y Texas. La oferta más rica se encuentra en el período de julio a octubre.

Buscar: La textura suave y aterciopelada indica madurez. Ligeramente suavizada al final de la floración, con un ligero y agradable aroma afrutado, y una piel de color amarillento a cremoso indica madurez.

para evitar: Blanco muerto o blanco verdoso y dureza y blandura son signos de inmadurez. Las áreas grandes, magulladas y empapadas de agua son signos de traumatismo; y un corte o pinchazo en la piel exterior por lo general conduce a la pudrición. Las manchas pequeñas, poco profundas y hundidas no dañarán el melón para su uso inmediato, pero las manchas grandes de podredumbre sí lo harán.

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