Responsive Menu
Add more content here...

Las 17 mejores verduras de invierno para cultivar en tu jardín (con fotos)

Cultivar verduras de invierno es una excelente manera de disfrutar de las verduras frescas de su jardín durante todo el año. Muchas verduras, como la col rizada, las zanahorias, las chirivías y el brócoli, continúan creciendo en climas fríos. Incluso hay verduras de invierno que pueden soportar heladas severas, aunque con cierta protección. Si planta sus verduras a fines del verano o en el otoño, puede esperar muchos cultivos de invierno saludables.

El desafío de cultivar vegetales en invierno es encontrar tubérculos resistentes al frío y vegetales de invierno. La luz del sol también puede ser un problema, ya que los días más cortos y menos luz solar significan menos horas de crecimiento de vegetales de invierno. Sin embargo, con un poco de planificación y organización, puede disfrutar de un huerto de invierno productivo.

Este artículo es una guía completa para cultivar vegetales de invierno y mantener un jardín de vegetales de invierno. Aprenderás qué verduras sobrevivirán a las heladas, cuándo plantarlas y cuándo es el mejor momento para cosecharlas.

Cómo cultivar las mejores verduras para el invierno

Los tres factores a considerar al cultivar verduras en frío son la zona USDA, la protección contra heladas y la luz solar. Las verduras de invierno generalmente se cosechan de noviembre a marzo. Sin embargo, para preparar sus vegetales de invierno y tubérculos, necesita saber cómo seleccionar los mejores rendimientos de final de temporada para su huerto de invierno.

Las verduras de invierno generalmente crecen bien durante los meses fríos en las zonas USDA 5 a 7. En las regiones más frías del norte, como la Zona 5, las temperaturas invernales pueden bajar a -28 °C. Por lo general, las verduras resistentes a las heladas aún requieren cierta protección en tales heladas. En las zonas 6 y 7, se cultivan algunos vegetales resistentes sin ninguna protección para el invierno.

El grado de protección contra heladas para las verduras de clima frío depende de la temperatura. Es posible que solo sea necesario instalar una cubierta de tela o plantar vegetales de invierno en un túnel de lana para protegerlos de las heladas severas. Deberá usar marcos fríos en las regiones más frías para cultivar los cultivos de invierno más duros, como la col rizada, el repollo, las zanahorias y las espinacas.

Para mantener con éxito un huerto de invierno, se debe tener en cuenta la cantidad de luz solar. En términos generales, cuando hay menos de 10 horas de luz por día, el crecimiento vegetal se adormece. Por lo tanto, en las regiones del norte, siembre vegetales resistentes a las heladas a fines del verano para que estén listos para la cosecha a principios del invierno.

Cuándo plantar verduras de invierno (con fotos)

La clave para obtener una cosecha récord de deliciosas verduras en invierno es saber cuándo plantarlas. Por lo general, desde mediados de verano hasta principios de otoño, el momento óptimo para plantar vegetales de invierno. En general, hay tiempo suficiente para que los tubérculos y los vegetales de invierno alcancen un tamaño cosechable a mediados del invierno.

Cuando decida plantar vegetales para cosechar en invierno, preste atención a las variedades individuales. Puede comprar variedades resistentes a las heladas de muchas verduras. Por ejemplo, algunas variedades de espinacas, así como las zanahorias, los puerros, la col rizada, las coles de Bruselas y las chirivías, pueden tolerar temperaturas muy por debajo de los -18 °C.

Si vive en las zonas USDA 5 o 6, plante siempre las variedades de hortalizas de invierno más duraderas para obtener los mejores resultados.

Las mejores verduras para cultivar en invierno

Echemos un vistazo más de cerca a las verduras que son mejores para plantar y que sobrevivirán a las heladas.

Col rizada de invierno – verduras de hoja verde

Kale es un verde de invierno resistente al frío que se puede cosechar durante todo el invierno. La col rizada es un tipo de repollo con hojas comestibles de color verde o morado. Este vegetal resistente prospera en los meses de invierno y puede tolerar temperaturas frías de hasta -15 ° C sin protección. La col rizada es más sabrosa después de haber pasado por heladas severas.

Plante la col rizada entre seis y ocho semanas antes de la primera helada. Esto significa que la col rizada se puede plantar en la zona 6 del USDA entre principios y mediados de septiembre, ya que las primeras heladas suelen ser a finales de octubre o principios de noviembre. Cultive col rizada de invierno a pleno sol o sombra parcial.

Algunas variedades de col rizada resistentes al frío son ‘Winterbor’, ‘Red Russian’ y ‘Blue Scotch Curled’.

Zanahorias – tubérculos de invierno

Las zanahorias son de invierno y más dulces después de las heladas.

Las zanahorias son verduras de invierno que saben más dulces después de las heladas

Las zanahorias son deliciosos tubérculos que se usan a bajas temperaturas y se vuelven excepcionalmente dulces después de las heladas. Las partes superiores de las zanahorias son resistentes al frío hasta -8 °C (18 °F) y las raíces son aún más duras.

El mejor momento para plantar zanahorias para la cosecha de invierno es a mediados o finales del verano, preferiblemente al menos diez semanas antes de la primera helada. En la zona 5 en noviembre, tendrás que proporcionar una gruesa capa de mantillo para protegerlos de las fuertes heladas. Para mejores resultados, plante las zanahorias en la parte más soleada del jardín.

Para una cosecha de invierno, cubra la parte superior de las zanahorias 45 cm con heno u hojas picadas después de la primera helada.

Chirivías – hortalizas de raíz a bajas temperaturas

La chirivía es un cultivo de clima frío que sabe mejor cuando se cosecha después de la primera helada. Al igual que las zanahorias, la escarcha hace que el almidón de este tubérculo blanco de invierno se convierta en azúcar, lo que le da un sabor dulce. Puedes dejar las chirivías en el suelo para cosecharlas durante el invierno, siempre y cuando las protejas.

Plante las chirivías a fines de la primavera para que tenga suficiente tiempo para madurar. En las zonas 5 y 6, las chirivías pueden crecer hasta 130 días en el suelo. Lo ideal es plantar las chirivías unas 16 semanas antes de la primera helada. En las regiones más frías, las chirivías se benefician de la protección.

Las chirivías se pueden cosechar después de la primera helada. Si desea cosecharlas durante todo el invierno hasta la primavera, coloque una gruesa capa de mantillo sobre la parte superior de las chirivías.

Collares

La berza es una verdura de invierno aún más sabrosa después de la primera helada

Colard hojas verdes son verduras de invierno que crecen mejor a pleno sol

Collard es una planta de invierno que es ideal para crecer en un huerto de invierno. Las coles pertenecen a la misma familia que la col rizada, el repollo y el brócoli. Las deliciosas verduras de invierno son más sabrosas después de la primera helada y se cosechan cuando aún son relativamente pequeñas.

Plántalas en otoño para disfrutar de la cosecha invernal de esta sabrosa verdura de hojas verdes. El mejor momento para plantar repollo es de seis a ocho semanas antes de la primera helada. Collard Greens estará listo para cosechar después de las heladas. Sin embargo, puede cosechar estos cultivos tardíos durante todo el año.

Para un mejor crecimiento, los rebozuelos necesitan crecer a pleno sol y requieren al menos cuatro horas de sol al día. Las coles también crecen en los estados del sur, donde requieren abundante riego para que crezcan saludables.

brócoli

brócoli

El brócoli es una verdura que crece bien en climas más fríos.

El brócoli es una verdura resistente al frío, al igual que otros miembros de la familia. Brassica oleracea– col, kale y col. El brócoli es una verdura que crece mejor en climas más fríos. En las zonas 6 y 7, el brócoli puede sobrevivir inviernos suaves sin ninguna protección.

El mejor momento para plantar brócoli para la cosecha de invierno es de 85 a 100 días antes de la primera helada. Por lo tanto, sería mejor si comienzas a germinar semillas de brócoli en verano para disfrutar de la cosecha tardía del invierno. El brócoli crece mejor a pleno sol y la tierra debe mantenerse húmeda.

También puede plantar brócoli en invierno si desea disfrutar de esta deliciosa verdura de invierno a fines del verano o principios del otoño.

Repollo

El repollo de Saboya es una buena adición a su huerto de invierno

El repollo de Saboya es una buena adición a su huerto de invierno

Las variedades resistentes de repollo crecen bien en invierno cuando se puede disfrutar de esta nutritiva verdura. El repollo más duro es el repollo de Saboya con hojas anchas y arrugadas. Como muchos cultivos de invierno, el sabor del repollo mejora cuando crece en el suelo para una sola helada.

La mitad del verano es el mejor momento para plantar repollo afuera si vives en climas más fríos. Es fundamental proteger las hojas jóvenes en caso de heladas tempranas. También puede cultivar repollo debajo de las cubiertas de las hileras para una protección adicional. Coseche el repollo a principios del invierno si hace mucho frío. De lo contrario, el repollo de invierno debería continuar creciendo a temperaturas tan bajas como 20 ° F (-7 ° C).

El repollo se almacena excepcionalmente bien en un sótano o refrigerador en invierno, si la temperatura está ligeramente por encima del punto de congelación.

coles de Bruselas

coles de Bruselas

Las coles de Bruselas pueden sobrevivir heladas breves

Las coles de Bruselas son una de las verduras más duras de la familia Brassica oleracea. Este vegetal de invierno puede sobrevivir heladas cortas y severas. Sin embargo, debe cosecharlos a principios de invierno si se esperan períodos más prolongados de heladas.

Plante las coles de Bruselas aproximadamente 100 días antes de que se espere la primera helada. Puede sembrar semillas directamente en su jardín siempre que el sitio esté a pleno sol. En las zonas 4 y 5, deberá brindar protección adicional si planea cultivar coles de Bruselas durante todo el invierno.

Espere hasta las primeras heladas antes de cosechar las coles de Bruselas, es cuando son más sabrosas.

Colinabo

El colirrábano es una gran gota de invierno si lo plantas a principios de otoño.

El colirrábano es una gran planta de invierno si la plantas a principios de otoño

El colirrábano es un cultivo frío ideal para huertos de invierno y otoño. Puede plantar este vegetal versátil a fines del invierno para disfrutar de sus cultivos de vegetales de verano, o puede plantarlo a principios del otoño para su cosecha de invierno. La ventaja de cultivar colinabo como planta de invierno es su maduración excepcionalmente rápida.

Para cosechar en invierno, plante semillas de colinabo en el suelo de seis a diez semanas antes de la helada esperada. Tomará alrededor de 65 días recolectar vegetales del colinabo. En la zona 5, deberá proporcionar protección adicional contra heladas. En las zonas más templadas de las zonas 6 y 7, el colinabo se puede cosechar en invierno.

Raíz de remolacha

raíz de remolacha

Las remolachas contienen varias variedades resistentes al frío

Las remolachas son deliciosos tubérculos que crecen en invierno. Algunas de las variedades más duraderas crecen durante el invierno para la cosecha de primavera. Uno de los encantos de cultivar remolacha en un huerto de invierno es que se puede usar en sabrosas ensaladas de invierno.

Si vives en las zonas 4 a 7, planta tu remolacha en junio para la cosecha de invierno. Lo ideal es plantar las remolachas de diez a doce semanas antes de las primeras heladas. Use una capa gruesa de paja para proteger las puntas de las remolachas en climas fríos. Coseche las remolachas antes de que el suelo se congele. En las zonas 7 y 8, algunas variedades resistentes de remolacha sobreviven en el suelo todo el invierno.

Las estaciones

Algunas variedades de puerro son particularmente buenas en cultivos de baja temperatura

Algunas variedades de puerro son particularmente buenas en cultivos de baja temperatura

Los puerros son vegetales ideales para invernaderos, ya que crecen con poca luz solar y son relativamente resistentes a las heladas. Algunas variedades de puerro, como ‘Bandit’ y ‘Bleu de Solaise’, son especialmente buenas para el cultivo de invierno.

Para cosechar puerros en invierno, plántelos tres semanas después de las últimas heladas de primavera. Las estaciones crecerán en otoño e invierno. Puedes recolectar puerros hasta que la tierra se congele. En inviernos extremadamente fríos, deberá cubrir las plantas con unos 30 cm de ropa de cama.

Verduras de invierno que necesitan protección

nabo

Los nabos son plantas cultivadas en climas fríos que sobrevivirán hasta el invierno con cierta protección. Sin embargo, los nabos no son tan resistentes al frío como otras verduras de invierno de esta lista, y tendrás que cosecharlos en otoño. Sin embargo, los nabos se conservan bien durante todo el invierno y son una adición sabrosa a los guisos abundantes y calientes.

Planta los nabos a fines del verano para cosecharlos antes de la primera helada. Los nabos tardan unos 50 días en madurar, por lo que debes tener esto en cuenta según la zona de cultivo en la que vivas. Después de cosechar los nabos en el otoño, guárdelos en un sótano para usarlos…

Categorias:
Blog

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.