Responsive Menu
Add more content here...

LA BELLEZA DE LA REMOLACHA ROJA

Debido a la gran cantidad de nutrientes en varias calorías, la remolacha tiene un perfil nutricional impresionante. Si bien la mayoría de los consumidores están más familiarizados con la remolacha roja como verdura en escabeche o como ingrediente en platos como ensaladas y borscht, esta verdura versátil tiene mucho más de lo que muchos pueden imaginar. De hecho, en el mundo se destina mucha más remolacha para su uso como ingrediente alimentario de la que se prepara para la venta al por menor.

El interés generalizado y creciente de los consumidores por una dieta saludable está impulsando la demanda actual de remolacha roja. Su jugo es una bebida saludable independiente popular o se puede mezclar con otras frutas y verduras como manzana, zanahoria, fresa o maracuyá. Además de proporcionar jugos y purés nutritivos, la remolacha roja es un alimento colorante eficaz que permite a los productores evitar el uso de colorantes artificiales en aplicaciones dulces y saladas, como helados, yogures, postres, confitería, mermeladas, sopas y salsas.

La remolacha (beta vulgaris) se cultiva desde hace miles de años; Sus orígenes se remontan a la época romana. Crece mejor en climas relativamente frescos (y constantes) durante aproximadamente 1 hora. 15-19°C, en lugares soleados y suelo bien drenado. Por estas razones, Polonia, Rusia, Francia, Italia y los EE. UU. son las cinco regiones productoras de remolacha más grandes del mundo.

La remolacha crece rápidamente y solo tarda unos dos meses desde la germinación hasta la madurez. La recolección se debe realizar cuando las hortalizas pesan unos 150g, aunque pueden superar los 400g.

Si bien la remolacha principal puede ser amarilla, la mayoría de las variedades son rojas. Su color rojo intenso se debe a las betaninas que contienen. Además de este color cautivador, la remolacha es una excelente fuente de vitaminas C y A y ácido fólico. Sus beneficios para la salud aún son ampliamente investigados. Además, dado que la remolacha contiene más azúcar natural que incluso las zanahorias o el maíz dulce, es una excelente manera de aumentar la dulzura de los alimentos y las bebidas, sin agregar azúcar ni utilizar edulcorantes artificiales.

Tags:
· ·
Categorias:
Otras Frutas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.