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Japonés, Hannah, Jersey y más

Las batatas son un tipo de tubérculo que se ve y sabe diferente a las papas normales. Variedades de camote como Beauregard y Jewel son muy populares en muchos países. Sin embargo, hay cientos de diferentes tipos de batatas. Las variedades de camote tienen pulpa blanca o anaranjada y algunas variedades tienen pulpa morada.

Los diferentes tipos de boniatos son muy versátiles a la hora de cocinar. Puede hornear batatas, usarlas en guisos o hornearlas con ellas. En algunos países, las batatas moradas se usan para dar color a los productos horneados. Sean cuales sean sus preferencias, probar diferentes tipos de batatas puede ser una experiencia culinaria deliciosa.

En este artículo, encontrará descripciones de los tipos de batatas más populares. Aprenderás sobre su color de piel, carne y sabor.

¿Qué son las batatas?

Ipomoea batatas‘es el nombre botánico de todas las variedades de batatas. Estas raíces bulbosas de almidón pertenecen a la familia convolvuláceas (gloria de la mañana) en orden Solany.

Las batatas provienen de los países tropicales de América Central y del Sur. En la mayoría de los países de habla hispana, las batatas se conocen simplemente como patatas dulces. Las batatas se han domesticado en muchos países del mundo con climas cálidos y húmedos.

Las batatas son una verdura popular en América del Norte, donde también se les llama ñames. Muchos otros países del mundo, como Australia, Asia, las islas del Pacífico y Europa, ahora están cultivando batatas. En estos países, las variedades de pulpa naranja y blanca son las más demandadas.

La parte comestible de las batatas son sus grandes tubérculos, de forma oblonga u ovalada, que se estrechan hacia el final. La piel de la batata puede ser de diferentes colores, como rosa, rojo, naranja, blanco cremoso, cobrizo y marrón claro. El color de su piel no indica el color de la carne. Por ejemplo, la variedad morada de camote de Okinawa de Japón tiene una piel beige y una pulpa de color púrpura oscuro. Hannah populares batata (batata) tiene una piel de color marrón claro y pulpa amarilla.

Ñame o batatas: ¿cuál es la diferencia?

Puede que le sorprenda saber que los tubérculos a los que muchos se refieren como ñames son en realidad variedades de camote. Los ñames reales son raíces bulbosas del género Dioscorea perteneciente a la familia Dioscoreaceae. Entonces, batatas (familia convolvuláceas) no tienen ninguna relación con los ñames.

Los ñames y las batatas pueden verse similares en forma, color de piel y color de pulpa. Si ve imágenes de batatas y batatas juntas, puede ser difícil notar la diferencia. Sin embargo, los ñames reales contienen más almidón y menos humedad que las variedades de camote. Las batatas también son nativas de las Américas, mientras que los ñames son nativos de Asia y África.

Incluso si su tienda local puede tener tubérculos llamados ‘ñames’, es probable que sean uno de los muchos tipos de batatas. De hecho, es muy raro encontrar ñames reales en una tienda en los EE. UU.

Parece que a fines del siglo XIX se hizo popular llamar a las batatas “ñames” en los Estados Unidos.

¿Es una batata una papa real?

También existe cierta confusión si las batatas son un tipo de papa real.

Las papas tradicionales, tipos que se usan para hacer papas fritas, puré de papas y papas al horno, provienen de la familia de las solanáceas. solanáceas. A veces, las papas se llaman “papas blancas” o “papas irlandesas” para diferenciarlas. patatas dulceso batatas.

Entonces, las batatas son un tipo de verdura completamente diferente a las papas.

Tipos de batatas con fotos y nombres.

Echemos un vistazo a algunos de los muchos tipos de batatas, comenzando con las variedades más populares y consumidas.

Batatas De Granada

Una especie de batata - ñame de granada

Las granadas dulces son una variedad popular debido a su sabor ligeramente dulce y textura húmeda. Las granadas son tubérculos oblongos con una piel de color naranja oscuro a rojo con pulpa de color naranja oscuro. A veces, esta variedad de batatas se vende en los EE. UU. como “ñame de granada”.

También existe un tipo de camote llamado Red Garnet que tiene una piel de color púrpura rojizo y pulpa anaranjada.

Una joya de batatas

Una especie de batata - ñame de joyería

De apariencia muy similar a las granadas, las batatas Jewel también tienen una pulpa de color naranja oscuro con un sabor dulce. Una de las pequeñas diferencias entre las gemas y las granadas es que las batatas gemas tienen una piel cobriza, un poco más clara que la granate.

Las papas joya son una de las batatas anaranjadas más populares que se usan para hornear y guisos.

Camote Hanna

Camote Hanna

A veces conocida como Yellow Hannah o Sweet Hannah, esta variedad de camote tiene un bronceado ligeramente teñido. Pelar la piel revela una pulpa blanca cremosa con un sabor ligeramente dulce. Las batatas Hannah se vuelven de color amarillo claro cuando se cocinan.

Debido a la textura suave de la pulpa, muchos chefs recomiendan usar batatas Hannah para preparar un puré dulce.

Patata Dulce Beauregard

Una especie de boniato - Beauregard yam

Una de las variedades de camote más populares que se cultivan en los EE. UU. es la variedad Beauregard. Estas verduras regordetas y bulbosas tienen una piel roja y una jugosa pulpa anaranjada. La razón por la que los Beauregard son tan populares es su sabor muy dulce y su color naranja vivo.

Muchas personas califican las batatas de Beauregard como las más versátiles para cocinar. Su pulpa húmeda es apta para hornear, hacer puré o freír.

Patata Covington Dulce

Un tipo de camote - ñame Covington

Otra de las variedades de boniato más populares es la deliciosa variedad Covington. Este tubérculo versátil y almidonado destaca por su piel rosada y su pulpa de color naranja intenso. La pulpa naranja húmeda es perfecta para hornear y para usar en postres.

Mucha gente considera que el sabor de los Covtons es el mejor de cualquier variedad de camote disponible. Su pulpa almidonada, cuando se cocina, adquiere un sabor dulce y a malta.

Patata dulce de Jersey

Patata dulce de Jersey

Al mirar las imágenes de la batata de Jersey, notará que tiene un color similar al de las papas normales. Su piel varía de marrón claro a crema con carne blanca. Aunque las papas Jersey son más dulces que las papas regulares, no son tan dulces como muchas variedades de batatas anaranjadas.

Patatas Allgold

Allgold es una variedad de batata desarrollada en Oklahoma. Este tubérculo dulce tiene una piel de color marrón claro y una pulpa de color amarillo anaranjado ligeramente dulce.

carolina rubi

Tipos de batatas - Carolina rubin yams

La batata Carolina Ruby es una variedad que se desarrolló usando Beauregards. La característica distintiva de Carolina Ruby es la piel suave de color rojo púrpura oscuro que cubre la pulpa de color naranja brillante. Esta variedad de boniato toma su nombre de la piel rubí que desarrolla cuando se cocina.

El sabor de Carolina Ruby se describe como ligeramente dulce con una pulpa deliciosa y húmeda.

batata diane

camote diane

Las batatas de Diane son una variedad que a menudo se confunde con el ñame. Los tubérculos con piel de color rojo oscuro tienen una forma oblonga, oblonga, similar a un ñame. La cáscara de la batata cocida se desprende para revelar una pulpa de color naranja oscuro.

delicia blanca

Una de las batatas populares en el sur de los EE. UU. es la variedad “White Delight”. Estos tubérculos dulces y almidonados tienen piel de color púrpura claro, a veces rojo, y pulpa blanca. Como todas las variedades de batatas, son ricas en fibra y vitamina C.

Crema

Las batatas cremosas reciben su nombre de la piel cremosa y la pulpa extremadamente dulce. Estos tubérculos largos y gruesos tienen una pulpa anaranjada que se mantiene relativamente firme durante la cocción. Esto hace que Creamsicles sea una buena opción en la cocina para hacer papas fritas, cocinar o usar en guisos y guisos.

O’Henry

ñame O'Henry

Otro tipo de camote que no debe confundirse con las papas regulares es la variedad O’Henry. Esta variedad de batata se desarrolló usando Beauregard y tiene una forma oblonga distintiva y extremos cónicos. La piel es de color marrón claro y la carne es de color blanco cremoso.

La razón por la que estas batatas O’Henry de pulpa blanca son tan populares es porque son casi tan dulces como las variedades naranjas. Cuando se hornea, se hierve o se fríe, la pulpa suave tiene un sabor dulce a nuez.

Puerto Rico (Puerto Rico) Batatas

Ñames de Puerto Rico

Las batatas Bush Porto Rico son un tipo popular de tubérculos dulces que también se utilizan para crear muchas variedades. Estas batatas naranjas tienen un sabor deliciosamente dulce con una piel rosada. La pulpa de estos tubérculos es muy suave y las batatas puertorriqueñas horneadas hacen una sabrosa papilla mantecosa.

pepita de carolina

Una variedad de batata anaranjada similar a las puertorriqueñas es la Carolina Nugget. Esta patata oblonga tiene una piel rosada y una pulpa de color naranja medio. La pulpa gruesa se pega bien cuando se cocina, y su pulpa de color naranja dulce forma deliciosos gajos de camote.

Batatas Hernández

Las batatas Hernández tienen una piel roja, forma ovalada u oblonga, afilada en un extremo y pulpa anaranjada húmeda. Si está buscando uno de los tipos de papas más dulces, esta variedad de Hernández es una de las mejores. Según algunos estudios, las batatas de Hernández tienen un contenido de azúcar más alto que las de Beauregard, Covington y Diane. (1)

Brinkley blanco

Las batatas Brinkley White tienen una piel blanca cremosa y una pulpa blanca. Aunque su color es similar al de las papas feculentas ordinarias, tienen forma oblonga y se estrechan en ambos extremos.

Celos (boniato de recuerdo)

Las batatas de pedigrí se refieren a las variedades de hortalizas de raíz que son cultivares antiguos o variedades tradicionales. A menudo se cultivan en cantidades más pequeñas y son populares entre los jardineros domésticos.

Uno de los tipos populares de batatas schedy es “Celos”. Esta variedad tradicional de batata tiene una piel de color naranja brillante y una pulpa de color similar. Cuando se cocinan, las batatas Envy tienen un sabor ligeramente dulce y una pulpa húmeda. Es una buena selección de verduras para añadir a guisos o al horno con boniatos.

Patatas Cordner Dulces

Hay varias variedades de batatas que se venden como variedades Cordner. Existe una variedad Texan Cordner de piel cobriza y pulpa de color naranja medio. La segunda variedad es nativa de Oklahoma y se llama Cordner’s Red. Tiene una piel de color púrpura rojizo y una pulpa dulce de color naranja vivo.

Patatas Dulces Coreanas

Muchos tipos de batatas asiáticas tienen una piel oscura y una pulpa blanca. Las batatas coreanas son algunos de los mejores ejemplos de estas verduras asiáticas. Estas variedades tienen una piel de color púrpura claro o rojizo y una pulpa blanca y dulce.

Una de las diferencias entre las batatas coreanas y las variedades americanas es que su pulpa es más densa y dulce. Tradicionalmente, las batatas coreanas se hornean o se cuecen al vapor y se sirven como refrigerio.

Batata japonesa Murasaki

Una de las variedades más interesantes de batatas de Asia es la batata Murasaki de Japón. Se caracteriza por una forma alargada, piel de color púrpura oscuro y pulpa blanca y suave. A diferencia de la mayoría de las otras batatas, esta variedad japonesa tiene una pulpa más seca. Sin embargo, todavía tiene el sabor dulce a nuez que es común a todos los tipos de batatas.

Tipos de batatas moradas

Las batatas moradas son una de las verduras más interesantes y coloridas que se pueden cocinar. Comer batatas moradas también es muy bueno para ti. El color púrpura proviene de unos pigmentos llamados antocianinas, que son poderosos antioxidantes. (

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