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FRUTAS Y FRESCAS: CREANDO NUEVAS RECETAS SALUDABLES DE HIELO

El helado alternativo es la última tendencia gastronómica del verano. Ya sea que esté restringiendo los productos lácteos o el azúcar, tratando de incluir más frutas y verduras en su dieta o buscando aumentar su consumo de proteínas, parece que hay helados para satisfacer las necesidades y requisitos de todos sin comprometer el buen sabor.

Además, dado que la inversión de los consumidores en salud y bienestar solo creció durante la pandemia de COVID-19, los fabricantes de helados buscan cada vez más ofrecer a sus clientes una alternativa libre de culpa a los productos tradicionalmente dulces y cargados de grasa.

contando calorias
Dado que el azúcar refinada es bien conocida como una fuente de calorías vacías que ofrece poco valor nutricional, los alimentos con azúcar añadida se han convertido en sinónimo de elecciones poco saludables. Los consumidores conscientes de la salud están más preocupados que nunca por los niveles de azúcar y calorías de sus alimentos y quieren que estas métricas se comuniquen claramente. De hecho, un estudio reciente encontró que el 57% de los consumidores revisan el contenido de azúcar en sus etiquetas nutricionales y el 45% de los adultos buscan información sobre las calorías. El azúcar agregado se puede reemplazar con edulcorantes artificiales, pero los fabricantes deben tener en cuenta que los consumidores ahora buscan productos más amigables con la etiqueta: fórmulas “simples” con ingredientes “naturales”.

Los ingredientes de frutas y verduras reales y naturalmente dulces pueden ser el mejor reemplazo para los dulces refinados. Una marca de helado bajo en calorías que usa la dulzura real de la fruta en lugar de azúcar agregada es la marca holandesa Melt. Su helado de cheesecake de fresa está cubierto con salsa de fresa real y tiene solo 342 calorías por tubo. Mientras tanto, el helado “Simply the Zest” de Oppo tiene solo 313 calorías por paquete y está preparado con jugo de limón real, cáscara de limón fresca y extracto de manzana.

Refrescante con frutas y verduras reales.
Otras marcas de helados como Snow Monkey también se han sumado a esta moda en frutas y verduras. En el caso de Acai Berry, la dulzura se logra con una mezcla refrescante de puré de plátano, concentrado de mousse de manzana y una mezcla de jugo de bayas que incluye arándanos y moras. Gracias al sabor del producto final como un tazón de batido, es la mejor alternativa a un postre dulce alto en calorías. Asimismo, la marca Hakuna Banana utiliza, sin sorpresas, puré de plátano para endulzar helados con sabores como chocolate con chocolate y arándanos.

La compañía de helados Peekaboo ha creado una fórmula repleta de ingredientes de origen vegetal para brindar dulzura y beneficios adicionales para la salud. Su sabor a algodón de azúcar es dulce gracias a la adición de remolacha, vainilla y calabacín, que le dan un sabor dulce y ahumado. Peekaboo intenta atraer tanto a niños como a adultos que quieren “indulgencia sin culpa”.

salud de lujo

Al mismo tiempo, el apetito por los helados de primera no está disminuyendo, y la buena noticia para los productores es que si el helado se obtiene de manera ética y sabe muy bien, los consumidores están dispuestos a pagar más por él. .

Aunque el caramelo y el chocolate todavía representan más del 30 % de los nuevos productos lanzados en la primera mitad de 2019 en Europa y Estados Unidos, la fruta está subiendo de forma lenta pero segura a la cima de esta categoría. Por ejemplo, Häagen-Dazs se ha dirigido al mercado del lujo al presentar una “mezcla única” de jugo de fruta puro y trozos de fruta real en su nueva serie “Fruit Obsessions”. Los sabores son melocotón blanco y frambuesa y limón y mandarina, y la fruta agrega una dulzura más saludable sin dejar de ser una delicia decadente.

nutritivo y delicioso
Descubra nuevas posibilidades en helados con la gama de concentrados y purés de frutas y verduras vivos y ricos en nutrientes de SVZ. Al aprovechar la dulzura natural y la frescura de los ingredientes de frutas reales, los clientes pueden disfrutar de los sabores vibrantes sin comprometer sus objetivos de bienestar más amplios. Póngase en contacto hoy para obtener más información sobre las capacidades de nuestros ingredientes y cómo pueden transformar sus alimentos congelados para un consumidor más saludable.

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