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Fruta de tamarindo | La historia del tamarindo

casa de frutas lista completa de frutas de tamarindo

Nombre científico: Tamarindo

El tamarindo (Tamarindus Indica) es endémico de África tropical y es una leguminosa de la familia de las leguminosas. Este árbol produce la fruta comestible en forma de vaina que se usa en casi todas las cocinas del mundo. Hay varios otros usos, incluida la medicina tradicional y el pulido de metales. Con una altura máxima de copa de 12 a 18 m (40 a 60 pies), es un arbusto de crecimiento medio y larga vida con frutos agridulces. Los frutos contienen ácido tartárico rico en nutrientes.

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sabor y textura

El tamarindo tiene las propiedades de los dátiles, con una textura pegajosa que sabe audaz y majestuosa. No hay un sabor tan sutil y aburrido o un regusto persistente. Su sabor agrio es similar al caramelo agridulce. Puede esperar la misma sensación áspera que al comer un limón o una naranja decorativos.

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Nutrientes en Tamarindo

nutritivopapel en el cuerpo
tiaminaLa producción de glóbulos rojos ayuda en el tratamiento de la anemia.
vitamina B6La función cerebral adecuada fortalece la inmunidad y controla la diabetes
Vitamina B12Prevenir el cáncer, las toxinas y los alérgenos
Vitamina CFortalece el sistema inmunológico y combate las enfermedades cardiovasculares
vitamina KAyuda a prevenir el sangrado excesivo al hacer que la sangre se coagule o se coagule.
PotasioSe utiliza para regular los latidos del corazón y mantener la presión arterial.
magnesioPara el buen funcionamiento de los nervios y músculos y la conversión del azúcar en sangre en energía
calcioFortalece huesos y dientes, regula la presión arterial
plancharPara construir glóbulos rojos y reparar células desgastadas
juegoPara una correcta estructura ósea y ósea, crecimiento y reparación del cuerpo.

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valores nutricionales

Tamarindo (Tamarindus Indica),

Valor nutricional por 100 gramos.

(Fuente: Base de datos nacional de nutrientes del USDA)

Tamarindo

Variedades de tamarindo

Agridulce son dos variedades de tamarindo.

tamarindo dulce

tamarindo dulce

tamarindo agrio

tamarindo agrio

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Beneficios para la salud del tamarindo

Algunas personas pueden dudar en comer tamarindo debido a su alto contenido de azúcar, sin embargo, esta fruta es rica en calcio, hierro, tiamina, magnesio, potasio y fibra. De hecho, Estados Unidos importa decenas de miles de kilos de tamarindo para investigación médica y aplicaciones farmacéuticas.

Los beneficios del tamarindo

Los beneficios tradicionales para la salud del tamarindo incluyen:

Tamarindo

El contenido de vitamina B del tamarindo juega un papel importante en el funcionamiento de los nervios y músculos del cuerpo.

Tamarindo

Es rico en magnesio. Ayuda a mejorar la densidad ósea.

Tamarindo

Es rico en fibra que te ayuda a superar el estreñimiento y ayuda a la digestión.

Tamarindo

Su contenido en hierro ayuda a combatir la anemia.

Tamarindo

El tamarindo es una buena fuente de niacina, que reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno en el cuerpo.

Tamarindo

Promueve la coagulación de la sangre

Tamarindo

calmar la garganta

Tamarindo

Su rico contenido proteico produce anticuerpos que destruyen virus y bacterias.

Tamarindo

También puede tratar ictericia, problemas hepáticos, cólera.

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Los beneficios del tamarindo

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seleccione y guarde

Disponible en casi todos los supermercados, puede ser un poco difícil de encontrar en las tiendas de comestibles regulares, dependiendo de dónde viva. Gracias a su dura corteza marrón, está disponible en vainas secas enteras, platos cuadrados/redondos y envasada en celofán. También está disponible fresco y seco. Dependiendo del uso del tamarindo en tus platos, puedes elegirlo. También se puede despulpar, concentrar y/o utilizar como néctar en botellas y tarros. Agregue sabores agridulces a su curry y tendrá un rico sabor.

Lo mejor de estas vainas es que son frutas de bajo mantenimiento que se pueden almacenar por 1 mes a temperatura ambiente. Cuando hagas pulpa de tamarindo en casa, recuerda mezclarla con sal y ponerla en un recipiente hermético. En condiciones secas, la pasta preparada se puede almacenar durante muchos años.

clases- En condiciones de humedad, puede intentar congelar la pasta en la bandeja de cubitos de hielo y luego retirarla según sea necesario. Si el tamarindo está maduro, debe enfriarse y consumirse en unos pocos días.

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habilidades preparatorias

Para uso comercial, esta legumbre en forma de vaina se cocina para ablandar las cáscaras, luego se muele con agua y se cuela a través de un colador. Pero el proceso es el mismo.

¿Cómo preparar la salsa de tamarindo?

La pasta de tamarindo está fácilmente disponible en el mercado, pero si desea pasta de tamarindo casera fresca, debe seguir las instrucciones a continuación.

Pasta de tamarindo

Tamarindo

Retire las vainas de tamarindo y lávelas. En el plato, agregue un vaso de agua y remoje el tamarindo durante 2-3 horas. Deja que el tamarindo se remoje por completo.

Tamarindo

Encontrarás arena/rocas en el agua, saca el tamarindo y tritúralo con una cuchara.

Tamarindo

Si esto resulta difícil, cocine el tamarindo durante unos minutos, luego transfiera el tamarindo cocido a la jarra de jugo de la licuadora. Moler usando la opción de pulso en la licuadora.

Tamarindo

La pulpa se destila usando un filtro. Presione hacia abajo y mezcle la mezcla con una espátula para acelerar la filtración.

Tamarindo

Transfiera la pulpa espesa a la jarra de una licuadora, agregue un poco de agua a la pulpa y repita para extraer todo el jugo de tamarindo de la mezcla. Agregue agua de acuerdo a la consistencia deseada de la pasta de tamarindo.

Tamarindo

Finalmente, puedes calentar la pulpa hasta que espese (opcional). La salsa de tamarindo está lista.

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cultivo de tamarindo

En todo el mundo y en muchos países, el tamarindo ha ingresado al mundo culinario debido a su facilidad de cultivo y su amplio hábitat. Por lo general, se cultiva como una especie silvestre, tarda entre 13 y 14 años en crecer por completo. El crecimiento de los árboles es activo en suelos profundos, bien drenados y ligeramente ácidos. En lluvias estacionales se adapta bien a los trópicos húmedos, pero el clima seco es esencial para el desarrollo de la fruta. Mientras que los árboles inmaduros necesitan suficiente humedad del suelo para envejecer, los árboles maduros se desarrollan bien sin riego adicional. Dicho esto, el riego excesivo puede hacer que la tierra se empape, así que asegúrate de saber la cantidad correcta. Cuando se trata de cómo se cultiva y maneja el tamarindo dulce, no ha habido muchos cambios que sean bastante similares al tamarindo común.

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detalles de la cosecha

El tiempo de cosecha del tamarindo variará según el método de reproducción. La propagación de los árboles por brotación tarda de 3 a 4 años, mientras que los árboles que se propagan a partir de semillas varían y tardan 12 años. Independientemente del método de reproducción utilizado, los rendimientos de las vainas deberían estabilizarse después de 15 años. Hay un conjunto completamente diferente de factores que dificultan la reproducción de un árbol: estos incluyen las condiciones locales y el manejo práctico. La fruta madura a principios del verano y permanece en el árbol durante 6 meses para reducir la humedad. Generalmente la cosecha de tamarindo se realiza entre marzo y abril. Un árbol maduro puede producir entre 180 y 225 kg de fruta por temporada, con el tamarindo dulce cosechado hasta la madurez y el tamarindo amargo procesado en una variedad de productos de valor agregado. Utiliza diferentes tipos de técnicas de recolección, como: recolección manual, sacudir ramas o disparar anzuelos montados en palos.

sube las escaleras

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