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Fruta de arándano | Nutrientes – Fruta del arándano

Fruit House Lista completa de frutas Berries

Nombre científico- arándano

Vaccinium vitis-idaea habita en el bosque boreal y la tundra ártica desde Eurasia hasta América del Norte en el hemisferio norte y es un arbusto de hoja perenne. Comúnmente conocidos como arándanos o arándanos, crecen hasta 0,3 m (1 pie) x 1 m (3 pies 3 pulgadas) a un ritmo moderado. Proviene de los páramos, es una fruta comestible y alimento básico en el norte de Escandinavia. Este árbol se produce a principios del verano y tiene flores en forma de campana que son de color blanco a rosa pálido y de 3 a 8 mm (0,1 a 0,3 pulgadas) de largo. En cuanto a la fruta, son como bayas rojas de 6 a 10 mm (0,2 a 0,4 pulgadas) de ancho con un sabor amargo. La fruta madura desde fines del verano hasta el otoño y se usa principalmente como acompañamiento de varios platos.

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1639642664 473 Fruta de arándano Nutrientes Fruta de arándano

El valor nutricional de la fruta de arándano.

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Usos de la fruta de arándano

Ya sea que se coma crudo o cocido, tiene un sabor muy agradable. Consideradas mejores que las bayas, se utilizan como conservas en algunos platos. Se dice que esta fruta sabe bien después de las heladas. Para eliminar el sabor amargo de las bayas, se mezclan con azúcar y generalmente se envasan en mermelada. Para dar sabor al desayuno, se utilizan en tostadas, panqueques y tortitas. La mermelada también se usa para dar sabor a platos pesados ​​de carne e hígado. El sabor agridulce de la fruta ayuda a eliminar el rico sabor de la carne. Las albóndigas con salsa de arándanos son un plato muy popular en Suecia.

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Beneficios para la salud de la fruta del arándano

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El arándano se ha utilizado como alimento y medicina durante siglos. En comparación con otras bayas, no es bajo y puede combatir los efectos de una dieta alta en grasas y prevenir el aumento de peso. Además, también combaten la diabetes y la obesidad. En cuanto al valor nutricional de estas bayas, se ha descubierto que el arándano entero o su jugo contienen algunos compuestos beneficiosos como la quercetina y las proantocianidinas, y los arándanos también son ricos en ingredientes. Además, se ha demostrado que las hojas de arándano son ricas en compuestos biológicamente activos como la arbutina y fitoquímicos. En la medicina tradicional austriaca, la fruta se administra internamente en forma de jalea o jarabe para tratar enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones y vías urinarias, y fiebre.

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Selección y almacenamiento

Como hay pocos productores de esta fruta, no es fácil encontrar arándanos frescos. Cuando encuentre uno, se recomienda encarecidamente que los trate como arándanos. Primero, lávelos y deseche los que estén blandos o marrones. El jugo y las conservas de arándanos solo están disponibles en ciertos lugares de Washington y Oregón.

Al ver que los arándanos contienen altos niveles de ácido benzoico, han logrado grandes avances en términos de vida útil en almacenamiento en frío. Muchos productos de arándanos deben refrigerarse después de abrirlos.

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