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Freestone, Clingstone y otros tipos de piedra

Los melocotones son frutas jugosas con un hueso grande en el interior y una pulpa amarilla o blanca. Mucha gente dice que los melocotones de pulpa blanca suelen ser más dulces y menos ácidos que los melocotones de pulpa amarilla. Sin embargo, los melocotones amarillos son más populares en los países occidentales. Su dulzura especiada, pulpa jugosa y sabor increíble hacen de los melocotones una fruta popular en la mayoría de los países. Hay más de 2000 variedades de melocotones, uno de los cuales, un melocotón sin piel esponjosa, se llama nectarina.

Las variedades de melocotón más dulces son las de maní y pulpa amarilla o blanca. Algunos ejemplos de melocotones dulces incluyen Elberta de pulpa amarilla rica y dulce, Emperatriz grande con textura jugosa, Honey Babe pequeño, melocotón Polly de pulpa blanca dulce y Red Haven dulce maravillosamente jugoso. Por supuesto, estas son solo algunas de las muchas deliciosas variedades de duraznos que puedes comprar o cultivar.

¿Cuál es el mejor melocotón para comprar?

Para elegir el mejor tipo de duraznos, considere cómo los usará: comerlos, hornearlos o conservarlos (enlatados). Por ejemplo, el mejor tipo de melocotón para hornear es el melocotón tallado, mientras que el mejor tipo de melocotón para hornear es el melocotón clingstone. Los mejores y más fáciles de comer son los melocotones dulces y jugosos, que tienen carozos libres y pulpa firme de color amarillo o blanco. Ciertos tipos de duraznos como “Cresthaven”, “Glohaven”, “Improved Elbert” y “Red Haven” son los mejores tipos para comer frescos, enlatados, congelados y horneados. Estos melocotones versátiles son resistentes al pardeamiento y son frutas grandes con buen contenido de azúcar y acidez media.

Árboles de durazno

Melocotones – nombre botánico Prunus pérsica– vienen del noroeste de China. El cultivo de melocotoneros requiere que el clima sea seco y soleado, por ejemplo en zonas templadas o continentales. Para que la fruta dulce y jugosa madure, los árboles necesitan un período fresco en invierno. Luego, se requieren veranos calurosos con temperaturas entre 68°F y 86°F (20°C – 30°C) para madurar por completo.

Puedes plantar duraznos en tu jardín si vives en las zonas USDA 4 a 9. Los árboles de durazno crecen de 3 a 4 m (10 a 13 pies) si los podas correctamente. Si tiene un jardín compacto o el espacio es limitado, puede cultivar una variedad de durazno enano. Algunos tipos de duraznos enanos que producen frutas deliciosas son ‘Stark Saturn’, ‘Golden Gem’, ‘Southern Sweet’, ‘Redhaven’ y ‘Bonanza II’.

En este artículo, aprenderá sobre las variedades de duraznos más populares: dulces y agrias. Aprenderá sobre los melocotones de capullo blanco, las nectarinas, los melocotones amarillos grandes y mucho más. Las descripciones y las fotos lo ayudarán a determinar cuáles de estos melocotones son sus favoritos.

Hueso o huesos en un melocotón (tipos de huesos de melocotón)

Los duraznos son un tipo de hueso porque tienen un hueso o piedra dura en su interior. Esta piedra protege las semillas que se dice que tienen un sabor similar a las almendras. Los melocotones se dividen en tres categorías según el tipo de hueso que contengan.

Piedra de sillería

Los melocotones Freestone tienen una pulpa que se desprende fácilmente del hueso. Los diferentes tipos de melocotones como ‘Early Amber’, ‘Fay Elberta’, ‘Glohaven’, ‘Golden Jubilee’ y ‘Loring’ suelen ser melocotones grandes de pulpa amarilla. Los melocotones con ruedas libres son los melocotones más populares para comer frescos. También tienen una pulpa firme de color amarillo o blanco con un sabor dulce. No son tan jugosos como los melocotones clingstone.

Cuando se trata de los mejores duraznos para hornear, los duraznos freestone son perfectos. Cortar el melocotón permite que el hueso se caiga. Por lo tanto, son más fáciles de preparar para cocinar que los melocotones clingstone. Use duraznos de piedra para congelar, enlatar, hornear y comer frescos.

Melocotones clingstone

Como sugiere el nombre, los melocotones con sabor a piedra tienen una pulpa que se adhiere firmemente al carozo. En algunas variedades parece casi imposible quitar las semillas de la pulpa. Algunos tipos populares de melocotones son “Flordaking”, “Garnet Beauty”, “Halford”, “June Gold” y “Ruby Prince”.

En comparación con los duraznos freestone, los clingstone tienen una pulpa más suave que es más jugosa y dulce. El color de la pulpa es amarillo, lo que hace que los melocotones con sabor a clingstone sean más ácidos que los melocotones blancos. Como son más difíciles de comer frescos, los melocotones clingstone rara vez se venden en las tiendas. Sin embargo, por lo general son los duraznos que encontrarás en postres, enlatados, mermeladas y jaleas.

Una piedra semi-libre

Los duraznos semi-freestone son un híbrido de duraznos freestone y clingstone. Estos tipos de melocotones, como “Red Haven”, “Florida Dawn”, “Dixie Red” y “Coronet”, pueden ser blancos o amarillos y tener un sabor agrio o dulce. Muchas variedades de melocotones nectarinos tienen huesos semi-libres.

El color de la pulpa del melocotón.

Melocotones de pulpa amarilla y blanca

Otro método para categorizar los tipos de melocotones es el color de su pulpa.

durazno amarillo

Los melocotones de pulpa amarilla son los tipos de melocotones más populares en los países occidentales. Dependiendo de la variedad de durazno, la pulpa puede tener cualquier tono de amarillo, desde amarillo claro hasta ámbar intenso. Con algunos tipos de melocotones, especialmente los de maní, la pulpa se vuelve más roja cuanto más cerca está del hueso.

En comparación con los melocotones blancos, los melocotones amarillos tienen un sabor más amargo pero dulce. Algunos ejemplos de duraznos amarillos son “Desert Gold” (clingstone), “Elberta” (freestone), “Gala” (freestone), “Redgold” (freestone) y “Galaxy” (freestone donut).

Durazno blanco

Los melocotones de carne blanca plateada están más extendidos en los países asiáticos. La principal diferencia entre los dos tipos de variedades de melocotón es el color de la pulpa. Tanto los melocotones blancos como los amarillos son dulces; sin embargo, muchos argumentan que los duraznos blancos son menos ácidos y más sabrosos que las variedades amarillas.

Algunos ejemplos de melocotones blancos son “Arctic Supreme” (piedra), “Belle of Georgia” (piedra), “Polly” (piedra), “Snow Beauty” (piedra) y “White Heath Cling” (piedra).

¿Son las nectarinas una especie de melocotón?

nectarina o durazno

Nectarina versus melocotón: la nectarina (izquierda) es un tipo de melocotón (derecha) con una piel suave

Nectarinas – nombre botánico Prunus persica var. nectarina– también son una especie de melocotón. Mucha gente cree que las nectarinas son una especie de melocotón híbrido. Sin embargo, las nectarinas son un verdadero miembro de la familia de los melocotones. La única diferencia entre las nectarinas y los melocotones es su piel suave y brillante. Las nectarinas se describen como “melocotones sin pelo”, “melocotones afeitados”, “o melocotones sin pelo”.

Tipos de melocotones con su foto y nombre

Veamos con más detalle las diferentes variedades de duraznos que se pueden encontrar en la tienda o cultivar en su jardín.

Refugio rojo

durazno rojo

Los melocotones Redhaven son un tipo de melocotón semi-libre, de tamaño mediano y pulpa amarilla. Para muchos amantes de la fruta, los melocotones Redhaven son un melocotón “clásico” con una pulpa firme de color amarillo dulce. Este melocotón versátil y delicioso es perfecto para comer fresco, enlatado o congelado. Dado que la pulpa no se vuelve marrón, también son melocotones ideales para ensaladas de frutas.

Los melocotones Redhaven se encuentran entre los primeros melocotoneros en madurar esta temporada. Los árboles son autofértiles, por lo que solo necesitas plantar uno en tu jardín.

Nuevo cielo

Los melocotones de Newhaven son melocotones de tamaño mediano, muy dulces y con poca acidez. Esta variedad de melocotón es similar a los melocotones Redhaven, solo que son más pequeños y dulces. Tienen una pulpa amarilla jugosa rodeada de lados rojo-amarillos, y la pulpa se separa bien de la piedra. Estos duraznos delicadamente firmes también son ideales para congelar y conservar. Los árboles son resistentes al frío, por lo que se pueden cultivar en climas más fríos.

Golden Glory (melocotonero enano)

Los melocotones Golden Glory son frutas populares de árboles frutales enanos. A pesar de crecer en melocotones pequeños, los melocotones son muy grandes; de hecho, son los melocotones más grandes de todos los melocotones enanos. Son duraznos de piedra tallada que tienen excelentes y deliciosos sabores. Debido al bajo crecimiento de estos árboles, los melocotones Golden Glory pueden crecer en contenedores en terrazas o balcones.

melocotón

melocotón

Los melocotones Loring son un tipo grande de pepitas en la categoría de melocotón. Estos melocotones amarillos grandes son apreciados por su excelente sabor, sabor dulce y pulpa amarilla firme. A pesar de ser un melocotón amarillo, los melocotones Loring tienen poca acidez y son maravillosamente dulces.

Mucha gente considera que los melocotones Loring son uno de los mejores tipos de melocotones debido a su sabor dulce que es maravillosamente fresco. Además, la textura firme hace que estos melocotones sean perfectos para enlatar o congelar.

Veterano

Los melocotones veteranos caen dentro de la categoría de piedra libre y tienen una pulpa amarilla y suave y una piel amarilla. Esta variedad de melocotón no es apta para el consumo en fresco y sabe mejor en conserva o en productos horneados. Puedes cultivar duraznos veteranos en las zonas 5 a 8 y son plantas extremadamente resistentes.

oro de junio

Una de las variedades de melocotón más sabrosas y jugosas es June Gold. Como su nombre indica, un melocotón de tamaño mediano tiene una pulpa de color amarillo dorado con una piel amarillenta y rubores rojos. La pulpa se describe como moderadamente firme, obstinadamente adherida al hueso porque es un melocotón con sabor a maní. Los duraznos June Gold son jugosos y perfectos para comer directamente del árbol.

globo rojo

bola de durazno rojo

Red Globe es un melocotón tallado maravillosamente grande con una pulpa dulce y firme que es jugosa cuando se muerde. Estos melocotones tienen una pulpa de color amarillo dorado pálido con una piel roja y peluda. Los duraznos son del tamaño de una pelota de béisbol. Como son duraznos de piedra, son perfectos para alimentos frescos, horneados caseros, enlatados, congelados o para hacer helados.

Los árboles frutales Red Globe producen frutos maduros en julio.

Armonía

Los melocotones Harmony son melocotones amarillos grandes con cáscara de naranja y mejillas rojo oscuro. La deliciosa pulpa de este melocotón es de color amarillo claro, que se vuelve rojo brillante al final del tallo. La fruta del melocotón no es uno de los tipos de melocotones más atractivos. Sin embargo, al morder la pulpa se revela una pulpa amarilla increíblemente jugosa con dulzura y una ligera acidez.

Duraznos capullos

melocotón saturno

Los melocotones Bud son una variedad relativamente nueva de melocotones en el mercado. La única diferencia entre los melocotones capullos y los melocotones redondos es su forma de disco aplanado. Además, saben igual que los duraznos normales. Veamos dos variedades de melocotones capullos.

Rosquilla Saturno– El melocotón capullo original “Saturno” era un capó con una pulpa blanca y un sabor dulce. Se han criado otros tipos de rosquillas ‘Saturno’ para que tengan una pulpa amarilla jugosa con un hueso libre.

rosquilla galáctica– Este es otro buen tipo de melocotón plano que tiene un gran sabor y es fácil de morder. Esta variedad de donas de piedra libre tiene una pulpa dulce de color amarillo dorado con una piel amarilla.

nectarina harko

Elija nectarinas Harko si quiere cultivar una de las nectarinas más deliciosas. Las nectarinas Harko son un tipo de melocotón con salvado de gran sabor y piel brillante, roja, lisa y sin pelo. Estos árboles frutales resistentes al frío producen nectarinas con una pulpa de color amarillo pálido que sabe maravillosamente dulce.

Melocotones Polly (Melocotones Blancos)

durazno

Los melocotones Polly entran en la categoría de melocotón blanco. La piel del melocotón es pálida con un rubor rojo y la pulpa es de un blanco casi translúcido. Las frutas jugosas de drupa se comen mejor frescas, porque su delicada pulpa no …

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