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Ensalada de frutas con nectarina | Valores nutricionales de la nectarina

Los melocotones y las nectarinas normalmente deben fumigarse con bromuro de metilo antes de la exportación. Sin embargo, por razones ambientales, el suministro continuo de metilbromuro aún es incierto. Se están realizando investigaciones para combinar el calentamiento por aire forzado con bajo contenido de oxígeno y dióxido de carbono como un sustituto no químico del bromuro de metilo en los melocotones y las nectarinas.

La cantidad de daño en la piel en la fruta tratada es ligeramente mayor, aunque el aumento del daño en la piel es solo un factor importante en la venta de variedades con daño severo en la piel antes del tratamiento.

La jugosidad de la fruta procesada mejoró después de una refrigeración prolongada, mientras que los sólidos solubles, la acidez, la pérdida de peso y el color no se vieron afectados significativamente.

Los miembros del panel de sabores prefieren ligeramente la fruta cruda a la fruta procesada, aunque es posible que los consumidores comunes no noten estas diferencias. El calentamiento por aire forzado combina un bajo contenido de oxígeno y un alto contenido de dióxido de carbono.

La mayoría de las variedades producen polen cuando se tiñen. El néctar se secreta en la base de la corona. Estas flores son muy atractivas para las abejas y otros insectos que recolectan polen y néctar. En comparación con los cientos de óvulos que se encuentran en otras frutas (como los melones y la papaya), las frutas de durazno solo necesitan un óvulo para fertilizar, lo que simplifica enormemente el proceso de polinización de los duraznos.

Se cree que la nectarina, como pariente cercano del melocotón, es originaria de China. Llegaron a Europa a través de China y Persia en el siglo XVI, y más recientemente a América del Norte.

La nectarina era originalmente de pulpa blanca y luego se hibridó con melocotones, por lo que la pulpa actual es de color amarillo anaranjado brillante.

Genéticamente hablando, las características de una nectarina se deben a un solo gen recesivo en el melocotón padre.

Esta fruta está disponible en California de junio a septiembre y combina las características de los duraznos y las ciruelas.

Buscar: Los colores ricos y la plenitud se suavizan suavemente a lo largo de las “costuras” de las nectarinas. La mayoría de las variedades tienen un color de fondo amarillo anaranjado entre las áreas rojas, pero algunas variedades tienen un color de fondo verde. Los frutos brillantes, duros o semiduros suelen madurar en 2-3 días a temperatura ambiente.

para evitar: Las frutas son duras, opacas o ligeramente secas (posiblemente inmaduras, cosechadas demasiado pronto y de mala calidad) y frutas blandas o demasiado maduras o con la piel agrietada o perforada u otros signos de podredumbre. El óxido o la decoloración de la piel pueden afectar la apariencia pero no reducirán la calidad intrínseca de la nectarina.

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