Responsive Menu
Add more content here...

20 ideas para las recetas especiales de Deepavala

Si hay un festival en la India que adultos y niños esperan con ansias, ¡es sin duda Diwali! ¡La emoción de decorar nuestras casas con lámparas brillantes y los desafíos del vecindario de los espectáculos de galletas más largos y ruidosos lo hacen muy divertido! Diwali también es amado por otra razón: ¡la comida! Cada hogar tiene su propio menú tradicional de Diwali que consiste en deliciosos dulces y deliciosos productos salados.

La comida juega un papel importante en la cultura y las tradiciones indias. Además de llenarnos de valores nutricionales, algunos alimentos, como el Mithai o los dulces y varios snacks fritos, también tienen un significado simbólico. Nos enseñan a disfrutar cada segundo de nuestra vida y alejar todas las fuerzas negativas, al menos en este día tan especial. Esta es también la razón por la cual muchas familias en Deepavala evitan los productos cárnicos.

En este artículo, echaremos un vistazo a algunos de los alimentos más populares en diferentes partes de la India que traen el verdadero espíritu navideño.

Cursos de Diwali: 20 postres indios fáciles en Diwali:

Aquí hemos recopilado los 10 mejores alimentos especiales de Diwali del norte y sur de la India. Siga leyendo para conocer los detalles de cada una de estas deliciosas recetas.
Los 10 mejores platos tradicionales del norte de la India para Deepavala

En el norte de la India, los dulces dominan la escena gastronómica festiva. Los thali regulares son reemplazados por docenas de Mithai que están hechos de ghee, azúcar, azúcar moreno, harina, cardamomo en polvo, azafrán y productos lácteos. Los alimentos picantes incluyen alimentos como Samosa, Kachoris, Chivda y otros bocadillos crujientes que pueden hacerle cosquillas a sus papilas gustativas. Aquí hay una breve descripción de cada una de estas deliciosas recetas especiales de Diwali.

1. Motichoor Laddoo:

Motichoor Laddoo se sirve tradicionalmente comida con motivo de Diwali. Se dice que es originario de los estados de Uttar Pradesh y Rajasthan y generalmente se come como prasad después de la puja principal. El término “motichoor” significa literalmente “perlas trituradas” debido a pequeñas bolas de harina prensadas en forma de laddoo. Está hecho de una porción generosa de ghee, colorante alimentario comestible, azúcar y aceite, con un corte final de una rodaja o hojaldre de almendra.

2. Balushahi:

¡Balushahi no solo satisface tus antojos de dulces, sino también tus ganas de comer algo crujiente! Es una masa hojaldrada hecha de harina que se fríe lentamente en aceite para darle una costra dorada por fuera. Sumergirlo en jarabe de azúcar con sabor a cardamomo lo lleva a un nivel completamente nuevo. En muchas regiones, es costumbre servir Balushahi como parte de un almuerzo de Diwali por la tarde para deleitar a los invitados con un sabroso y crujiente manjar.

3. Barfi:

Ya sea un pedazo irresistible de barfi de chocolate o un barfi favorito de la infancia de Badam, esta dulzura india atemporal es una visita obligada en Diwali thali. Hay diferentes versiones de este increíble plato, como coco, moong dal, sésamo, lauki, etc., que saben muy bien y tienen su propio sabor único. ¡Incluya una pieza de cada variedad para mimar sus papilas gustativas después de una gran comida!

4. Halwa:

Nada en el mundo se acerca al placer de comer un sabroso halva. Especialmente cuando está hecho de jugosas zanahorias, cocinado en ghee, leche, polvo de cardamomo y adornado con una tonelada de frutos secos, la experiencia es demasiado buena para describirla. Junto con la zanahoria halwa moderna, incluso puedes probar la antigua receta de moong dal halwa o sémola y comerla con Puri para el desayuno o el almuerzo.

5. Gujija:

Gujiya es un dulce indio en forma de media luna que se dice que se originó en la región de Bundelkhand en Rajasthan. Es crujiente por fuera y está relleno de Mawa, coco rallado, frutos secos tostados, azúcar y sémola. La cubierta exterior está hecha de maida que se fríe y se cubre con jarabe de azúcar. En muchas partes de la India, se considera costumbre comer Guy en festivales importantes como Holi y Diwali.

6. Samosa:

¿Te imaginas una fiesta de Diwali sin Masaledaar Punjabi Samosa? La masa frita crujiente está llena de un montón de verduras, puré de patata y especias que te harán saborear el gas. Por lo general, se come con chutney de imli agridulce o chutney de Hara. Samosa se come mejor por la noche con una taza de té caliente. ¡Puedes prepararlos frescos en casa o conseguirlos rápidamente de tu mithaiwala favorito!

7. Mateusz:

En Gujarat y en otros lugares, el comienzo de Diwali está marcado por un plato lleno de crujientes Mathiya Papads. Mathiya es un refrigerio frito hecho con frijoles Moth y harina de Urad dal. La masa se elabora añadiendo sal, azúcar, semillas de carambola, pasta de guindilla verde y agua. Las bolas de esta mezcla se prensan finas y planas y luego se fríen en aceite caliente. Luego, las papadas se sazonan con una mezcla especial de especias y se disfrutan todo el día.

8. Pakora:

Las pakoras son los bocadillos favoritos de la India durante toda la temporada, durante todo el año y todo el tiempo. En el día de Diwali, se preparan versiones especiales de estos pasteles fritos como bocadillos para las fiestas de Diwali. En lugar del tradicional bhaja de cebolla, este día se prefieren paneer, vegetales mixtos, papas e incluso palak pakoras. Se sirven con un chutney de menta picante o salsa de tomate y una taza de té caliente.

9. Teekha Gathiya:

Este bocadillo crujiente y seco de Gujarati deja una explosión de sabor en la boca. Está hecho de harina de garbanzos, especias, chile en polvo y agua para formar una masa. Con la ayuda de una máquina especial sev, la mezcla se presiona en aceite caliente en forma de hilos gruesos. Después de volverse marrones, se retiran del fuego y se dejan enfriar. Gathiya se puede guardar durante varios días en un recipiente hermético y se puede comer como refrigerio por la noche, ¡incluso después de que terminen las festividades!

10. Poha Chivda:

Hecho de arroz aplanado, Poha Chivda es un alimento saludable de Maharashtra que está lleno de sabor. Este bocadillo crujiente de Diwali se prepara horneando Poha con maní frito, tiras de coco seco, Sev, chiles rojos secos y lentejas amigas. La mezcla se sazona con sal y polvo fresco para mantenerla picante y sabrosa. Si eres una persona preocupada por la salud pero aún quieres disfrutar de un delicioso refrigerio de Diwali, definitivamente te recomendamos Chivda.

Ver más: Diseños Rangoli en Diwali 2022

Las 10 mejores recetas tradicionales del sur de la India en Diwali-

Los estados del sur de la India como Tamilnadu, Andhra Pradesh, Telangana, Kerala y Karnataka tienen sus propias especialidades culinarias de Diwali. Unos días antes del festival, las mujeres de la casa se reúnen en la cocina para preparar platos de Diwali para satisfacer las necesidades de toda la casa. Junto con las variedades tradicionales de arroz como el Puliyogare, estos platos también se sirven como parte de las comidas o entre comidas.

11. Bellam Gavvalu:

Bellam Gavvalu es un manjar tradicional de Andhra elaborado con harina, azúcar moreno y aceite. Visite a cualquier familia telugu durante un Diwali y probablemente encontrará esta variedad en el menú de dulces y refrigerios. Esto está hecho de masa de maida que se enrolla en pequeñas formas similares a conchas y se fríe. Se vierten con jarabe de azúcar moreno fino y se dejan enfriar. Incluso puedes encontrar una variación de azúcar de este dulce llamada Teepi Gavvalu.

12. Shakkarpare:

Shakkarpara es una galleta de harina en forma de diamante, preparada como un refrigerio tradicional de Diwali en Karnataka. Tiene versiones dulces y saladas: Shakkapare y Shankarpali. La masa está hecha de harina para todo uso o maida, sooji, ghee, sal y agua. Con un cuchillo afilado, se hacen cortes profundos en forma de diamante en la masa aplanada y se sumergen en almíbar dulce y dulce. ¡Es un bocadillo semidulce que te hace querer más!

13. Total:

Hecho de harina de arroz y especias, Thattai es uno de los bocadillos más sabrosos del sur de la India, especialmente en Tamilnadu. La masa se prepara con una mezcla adecuada de arroz en polvo y harina de Urad dal, chana dal remojada, hojas de curry, guindillas rojas y Hing. Se enrolla en pequeñas bolas y se aplana finamente. Se fríen hasta que estén doradas y se disfrutan durante toda la temporada navideña. Thattai también se producen en Andhra Pradesh y Karnataka, pero se conocen con los nombres “Chekkalu” y “Nippattu”.

14. Adhirasam:

Adhirasam se prepara para casi cualquier ocasión y festival propicio, como Diwali, en muchos hogares del sur de la India. Es un dulce hecho con harina de arroz, azúcar moreno, semillas de sésamo y coco rallado (opcional). El arroz empapado primero se seca y se pulveriza y luego se mezcla con jarabe de azúcar moreno para formar una masa. Las bolas se aplanan a mano y se fríen en un color marrón oscuro. Las versiones más delgadas de este plato se preparan en Andhra Pradesh llamadas “Ariselu” y “Kajjaya” en Karnataka.

15. Gulab Jamun:

En Telangan y Andhra Pradesh, Gulab Jamun es uno de los postres más queridos de la India después de un abundante almuerzo de Diwali. Es muy similar al que se prepara en el norte de la India, pero tiene menos contenido de Khova o Mawa. Mucha gente prefiere hacerlo en casa usando una mezcla de Gulab Jamun preparada, que consiste en leche en polvo y azúcar, enrollada en bolas, frita y empapada en un jarabe de azúcar fino.

16. Paquete Mysore:

El estado de Karnataka alberga uno de los dulces más populares de la India: el clásico Mysore Pak. Debe su nombre a Mysore durante el reinado de Mysore Maharaja. Tiene una textura similar al dulce de azúcar y se prepara con besan, ghee y azúcar. Este dulce tiene versiones blandas y duras, siendo la primera más deseable por su sabor que se derrite en la boca. Especialmente durante Diwali, esta dulzura tiene un lugar importante en el thali festivo.

17. Murukku:

Murukku es un snack especiado que goza de una textura crocante y crocante. Está hecho en forma retorcida de masa de harina de arroz, urad dal, sal y chile en polvo. Durante Diwali, se prepara una versión especial de sésamo para darle un sabor festivo. Hay muchas variantes de este plato y es conocido por diferentes nombres como Murukku, Chakli y Murukulu en diferentes regiones del país.

18. Medu Vada o Garelu:

Garelu es un tipo de rosquilla picante, hecha con lentejas, sal y guindilla (opcional). Está en la parte superior de las listas en el menú de Diwali, especialmente en los estados de Telugu y Tamil, donde se le llama Thayir Vada. En Karnataka se conoce como Medu vada y es una versión un poco más grande. Estos bocadillos dorados y crujientes generalmente se sirven como parte de la comida, junto con chutney de coco y sambar.

19. Payasam:

Payasam es un pudín de leche con arroz o fideos que complementa cualquier comida navideña india tradicional. Especialmente en un día como Diwali, el rico Kheer se prepara con leche, ghee y muchas frutas secas para simbolizar la buena salud y la prosperidad. Incluso es costumbre en muchas familias ofrecer Paala Payasam (Leche Kheer) a la diosa Lakshmi y luego distribuir prasadam.

20. Kara Boondhi:

Kara Boondhi es una mezcla picante que a menudo se prepara como complemento de otros dulces. La delicia picante de color dorado consiste en bolas de Besan fritas, cacahuetes fritos, hojas de curry, ajo y lentejas. Se sirve tradicionalmente a invitados y visitantes junto con una taza de té y algunos dulces. Puede prepararlo fácilmente en casa y almacenarlo durante al menos unas semanas.

A diferencia de otros festivales que suelen tener un menú fijo, Diwali te permite degustar una variedad de sabrosos dulces y bocadillos. ¡No es de extrañar que también se llame el “Festival gastronómico”! Las recetas de todos estos artículos están disponibles en los canales de YouTube para que disfrutes de la frescura de la cocina casera. ¡Pruebe estas recetas y avísenos si tiene algún especial local de Diwali para presentar aquí!

Categorias:
Blog

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.