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🥇 Hummus Cremoso de Ensueño » ¡Una receta sencilla y saludable!

En mi casa, nos gusta el hummus con mucho ajo y mucho aceite, de ahí “cremoso” en el título. Esta es una receta que hemos estado usando durante muchos, muchos años. Es bastante simple y se puede cambiar fácilmente en términos de grosor/textura. Nos gusta una cantidad decente de jugo de limón en nuestro hummus, así que no agrego sal; el jugo de limón puede ser salado, pero pruébalo tú mismo. Normalmente lo servimos con una pizca de comino/cayena y un chorrito de aceite de oliva por encima. Esta es una buena cucharada para verduras, chips de pita, chips de bagel, frutas crujientes como manzanas y peras, e incluso melocotones o nectarinas verdes. Las sobras también son excelentes como pasta para un sándwich de verduras o diluidas con vinagreta y utilizadas en una ensalada de verduras. Por lo general, solo usamos frijoles enlatados, pero si tiene tiempo o tiene algunos frijoles caseros, mejor que mejor. Si desea tomarse el tiempo para pelar los frijoles para obtener un resultado final más suave, es bastante sencillo. Simplemente colóquelos en un tazón grande, agregue agua unos centímetros por encima de los frijoles y luego frótelos bien en sus manos debajo del agua. La mayoría de las conchas flotarán en la superficie donde se pueden quitar fácilmente. Escurra los frijoles nuevamente antes de usarlos. Yo uso mi pequeño procesador de alimentos para esto, pero también se puede hacer en un mortero o molcajete. ¡Incluso aplasté ese maldito frijol con un tenedor cuando estaba desesperado y terminamos en un lugar sin opciones mecánicas! —Beejay45

Ingredientes
  • 3-4 dientes de ajo grandes, pelados (al menos 2 cucharadas)

  • 3 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón mediano)

  • 1 lata de 15 oz de garbanzos (o equivalente recién cocinado)

  • 3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)

  • aceite de oliva / agua para diluir

Indicaciones
  1. Ponga el ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta que el ajo esté finamente molido.

  2. Agrega los garbanzos y licúa para comenzar a triturarlos, raspando los lados si es necesario. Luego haga unos cuantos giros sólidos para lograr una consistencia untable.

  3. Agregue el tahini y aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva. Continuar de nuevo hasta que se mezcle bien. Añade más aceite (o agua) si quieres que quede más aguado.

  4. Servir en un plato hondo. Alise la parte superior con especias como cayena o semillas de alcaravea, luego rocíe con aceite de oliva. También puedes decorar con hierbas picadas si gustas. O hacer hummus una estrella sin especias.

Fuente: 🥇 Hummus Cremoso de Ensueño » ¡Una receta sencilla y saludable!

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