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🥇 ▷ Galletas de fresa » ¡Una receta sencilla y saludable!

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Resumen rápido

Todo el mundo sabe que las galletas son mi postre favorito de todos los tiempos. También me encanta un buen brownie o blondie, PERO mi corazón tiene debilidad por las galettes afrutadas. No soy del tipo de las galletas, pero comeré una galette de frutas todos los días. ¡Sálvame!

Este pastel de fresas este es uno de mis favoritos porque me encantan las fresas y saben aún mejor en este postre rústico de frutas. Me encanta hacer esta galette cada primavera y verano cuando las fresas están en su mejor momento. Este es mi viaje el 4 de julio, barbacoas y picnics de verano.

¡Adorna con helado de vainilla o crema batida y tienes el postre perfecto!

Cómo hacer una masa para galletas

Entonces, ¿qué es la galette? Galette es un pastel rústico de forma libre hecho de una masa de hojaldre. La masa galette es similar a la masa, pero con la adición de almidón de maíz es más fácil de hacer y ligeramente crujiente. Preparamos la masa de galette en un procesador de alimentos y siempre sale perfecta. ¡Lo amarás! Creo que es MEJOR que el pastel 🙂

  • Para hacer la masa, mezcle la harina, el azúcar, la maicena y la sal en un procesador de alimentos; presione 2-3 veces.
  • Agregue la mantequilla y mezcle 4-5 veces hasta que la masa se asemeje a una harina espesa. Con el robot en marcha, vierta lentamente el suero de leche a través del conducto, trabajando hasta que la masa forme una bola.
  • Saque la bola de masa y péguela al resto de las piezas de masa, luego envuélvala en film transparente o papel de hornear. Conservar en el frigorífico durante al menos 45 minutos antes de desenrollar.
  • Puedes preparar la masa con unos días de antelación y guardarla en el frigorífico.

Cómo hacer una galette de fresas

  • Precalentamos el horno y sacamos la galette de la nevera para que se caliente un poco.
  • En un tazón mediano, combine las fresas picadas, el azúcar, la maicena y la pasta de vainilla. Si no tienes pasta de vainilla, puedes usar extracto de vainilla. Revuelva suavemente hasta que el almidón de maíz desaparezca y las bayas estén bien cubiertas. Si sus fresas son súper dulces, puede reducir un poco el azúcar, pero creo que 1/4 taza de azúcar suele ser ideal para resaltar la cantidad perfecta de dulzura en las bayas.
  • Extienda la masa de galette y colóquela en una hoja grande de pergamino. Comenzando en el centro de la masa, enróllela en un círculo de 14 pulgadas de ancho. Cubra la masa con papel pergamino en una bandeja para hornear.
  • Vierta la masa con la mezcla de fresas, dejando un borde de 2 pulgadas. Doble suavemente el borde del pastel de bayas, superponiéndolo si es necesario y presionando ligeramente para que los pliegues se adhieran.
  • Pintar ligeramente el borde de la tarta con el huevo batido y espolvorear el fondo de la galette con azúcar turbinado. ¡El azúcar agrega un crujido agradable y hace que la galette sea más bonita!
  • Hornea la galette durante 45-55 minutos o hasta que la piel esté dorada. Está bien si algunas fresas tienen algo de jugo. Galette debe verse rústico y tener carácter 🙂
  • Transfiera la sartén a la rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente antes de rebanar.
  • Cortar la galette en trozos y servir con helado de vainilla o nata montada.

Cómo almacenar

Galette es mejor el día de la producción, pero si tiene sobras, puede cubrirlas con papel aluminio y ponerlas en el mostrador. Hace un gran desayuno, para decirlo simplemente 🙂

Como dije anteriormente, puedes hacer un pastel de galette con anticipación. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días. También puedes congelar la masa de galette hasta por tres meses.

Para congelar la masa de galette, asegúrese de que la masa esté bien envuelta en papel de aluminio. Colóquelo en un congelador o bolsa de congelador y etiquételo. Por la noche, antes de hacer la galette, ponga la masa en el refrigerador para descongelar.

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pastel de fresas

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Para la tarta de galette:

  • 1 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 1/4 taza de harina de maíz gruesa
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • 1/3 taza de suero de leche

Para el relleno de fresas:

  • 3 1/2 tazas de fresas rebanadas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla (puedes usar extracto de vainilla)

Para el huevo batido:

  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado, para espolvorear la masa
  • Para hacer la masa, mezcle la harina, el azúcar, la maicena y la sal en un procesador de alimentos; presione 2-3 veces. Agregue la mantequilla y mezcle 4-5 veces hasta que la masa se asemeje a una harina espesa. Con el robot en marcha, vierta lentamente el suero de leche a través del conducto, trabajando hasta que la masa forme una bola. Saque la bola de masa y péguela al resto de las piezas de masa, luego envuélvala en film transparente o papel de hornear. Conservar en el frigorífico durante al menos 45 minutos antes de desenrollar.
  • Centre el estante en el horno y caliente a 350 grados F. Saque la galette del refrigerador y déjela reposar mientras se preparan las fresas.
  • En un tazón mediano, combine las fresas picadas, el azúcar, la maicena y la pasta de vainilla. Revuelva suavemente hasta que el almidón de maíz desaparezca y las bayas estén bien cubiertas. Poner a un lado.
  • Extienda la masa de galette en una hoja grande de pergamino. Comenzando en el centro de la masa, enróllela en un círculo de 14 pulgadas de ancho. Cubra la masa con papel pergamino en una bandeja para hornear.
  • Vierta la masa con la mezcla de fresas, dejando un borde de 2 pulgadas. Doble suavemente el borde del pastel de bayas, superponiéndolo si es necesario y presionando ligeramente para que los pliegues se adhieran.
  • En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua con un tenedor. Pintar ligeramente el borde de la tarta con el huevo batido y espolvorear el fondo de la galette con azúcar turbinado.
  • Hornea la galette durante 45-55 minutos o hasta que la piel esté dorada. Transfiera la sartén a una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente antes de cortar.
  • Corta la galette en trozos y sírvela con helado de vainilla o nata montada si lo deseas.

Puedes preparar la masa de galette con antelación. Se puede conservar en el frigorífico durante 3 días. Galette es la mejor en el día que se hace. Puedes usar otras frutas si no tienes fresas. Rodajas de arándanos, moras, frambuesas, arándanos o duraznos son una buena opción. También nos gusta hacer esta galette en nuestro Traeger Grill. Precaliente la parrilla a 350 grados y cocínela como en un horno. ¡Funciona muy bien!

Calorías: 327 kcal, carbohidratos: 48 g, proteínas: 5 g, grasas: 13 g, grasas saturadas: 8 g, grasas poliinsaturadas: 1 g, grasas monoinsaturadas: 3 g, grasas trans: 1 g, colesterol: 52 mg, sodio 194 mg, Potasio: 167 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 22 g, Vitamina A: 408 UI, Vitamina C: 37 mg, Calcio: 33 mg, Hierro: 2 mg

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Fuente: 🥇 ▷ Galletas de fresa » ¡Una receta sencilla y saludable!

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