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ūü•á ‚Ė∑ Ensalada de Esp√°rragos con Tomate, Bacon y Parmesano ¬Ľ ¬°Una receta sencilla y saludable!

Deja a un lado otras partes: hay un nuevo espectáculo en la ciudad. Super guay Ensalada con espárragos es brillante, equilibrado y hermoso. Y el sabor te dejará boquiabierto. Espárragos perfectamente maduros, tomates cherry y albahaca agria cubiertos con almendras tostadas, tocino crujiente y queso parmesano, seguido de salsa de limón.

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De vez en cuando compito. Este es uno de esos momentos.

De hecho, ni siquiera pensé que esta ensalada de espárragos llegaría al blog después de la primera iteración. Pero si me sigues regularmente por estafas de vegetales (especialmente trampas de verano), ¡entonces sabes que no estoy jodiendo! cuando se trata de producción. Y lo hice bien.

¬ŅAlguna vez has tenido un momento en tu vida en el que est√°s trabajando en algo? Puede construir sus propios gabinetes de cocina, escribir un diario, construir un tocadiscos o llevar una docena de bolsas de compras de su autom√≥vil en un viaje, no duele, pero lo hace 100 veces m√°s eficientemente que cualquier otra persona. te puedes imaginar, y est√°s tan emocionado que puedes compartir tu viaje hacia el √©xito con alguien, y ellos simplemente… te miran y dicen: ‚ÄúAww. Bendice tu coraz√≥n ‚ÄĚsonrisa? Bien, eso es todo. Y si no sonr√≠es ahora, lo ser√°s cuando pruebes los frutos de mi trabajo. (Y por fruta me refiero a las verduras).

Me encantan los esp√°rragos. Durante mucho tiempo he proclamado que “los simples esp√°rragos a la parrilla son uno de los mayores regalos de la humanidad”. Pens√© que el lim√≥n, el ajo y el queso parmesano eran el pin√°culo de las combinaciones de sabores. (Y no me malinterpreten, porque mi sart√©n con esp√°rragos con ajo y lim√≥n y pollo con ajo y lim√≥n y esp√°rragos asados ‚Äč‚Äčcon ajo y lim√≥n definitivamente encajar√°).

Pero esta ensalada de espárragos aporta más, mucho más. Y al desarrollar esta receta me di cuenta de que estoy escondiendo espárragos claros debajo de la canasta, ¡así que es hora de sacarlos!

Ingredientes clave para una ensalada de esp√°rragos

Espárragos: En primer lugar, una ensalada de espárragos requiere espárragos crudos crudos, por lo que debe asegurarse de que los tallos sean los mejores. Compre un día de producción si es posible.

Elegir tallos de esp√°rragos bien densos y firmes con puntas firmes no tienen signos de marchitamiento o papilla. Busca una talla uniforme.

No importa lo magro versus lo gordo, pero para esta ensalada en particular, ser√© Goldilocks y dir√© que es el “correcto” por dentro, tanto por razones est√©ticas como materiales. Corta las finas en diagonal para obtener bocados crujientes. A continuaci√≥n se presentan consejos para recortar consejos.

Tomates: use tomates cherry o uvas para esta receta. No solo son hermosos, sino que hay menos humedad afuera de la puerta.

Tocino: mientras que tanto la panceta como la panceta se secan, la panceta no se fuma y marca la diferencia. PUEDES usar tocino, pero realmente quiero que pruebes esta ensalada de tocino y espárragos. En realidad. La mayoría de las tiendas de comestibles los venden en estos días, pero si tiene acceso al mercado de especialidades italianas, no vaya.

Almendras: utilizar en rodajas finas (o pellizcado). NO omita el asado en el paso n.2 (vea la hoja de recetas a continuación) Рagrega mucho sabor.

Parmesano: recién depilada, flaca, recién salida del bloque.

albahaca fresca: DEBE ser fresco.

Salsa de lim√≥n: es demasiado f√°cil hacer uno propio, as√≠ que deje la botella. No vas a creer lo bueno que es este aderezo fresco en esta ensalada. Por ejemplo, puede sentir una diferencia que no hace ning√ļn suplemento.

¬°El consejo del chef!

  • Preparar esp√°rragos es tan sencillo como sujetarlos con ambas manos, luego doblar el tallo y soltarlos. aj√ļstese a su punto de quiebre natural. Dado que de todos modos eventualmente cortar√°s la pendiente, puedes cortar los extremos de inmediato con un cuchillo de chef y continuar cortando cada tallo. Solo aseg√ļrate de quitar los extremos fibrosos por completo.
  • ¬°No hay necesidad de sentarse! De hecho, es mejor servirlo de inmediato. mientras que las puntas de los esp√°rragos a√ļn est√°n crujientes y el tocino est√° tibio/a temperatura ambiente.
  • Dicho esto, es solo lo que sobra para el d√≠a siguiente; el tercer d√≠a es un episodio (los tomates lloran demasiado l√≠quido). Si va a guardar las sobras, omita el queso y agr√©guelo justo antes de comer.

Servir la ensalada de esp√°rragos con…

La ligera acidez de la ensalada de esp√°rragos la hace especialmente adecuada para las ricas prote√≠nas. Si su primer pensamiento es “filete”, entonces va por buen camino. Tanto el filete de plancha a la parrilla como el filete de flanco de romero a la parrilla son los compa√Īeros de verano perfectos para esta ensalada.

Pulled Pork es otra combinación ganadora que te dará mucha riqueza sin sentirte pesado. Lo mismo ocurre con mis increíbles pasteles de cangrejo de Maryland. (¡También son cetogénicos!)

Si la delgadez es m√°s su velocidad, conc√©ntrese en equilibrar el sabor. Las s√ļper populares piernas de pollo bals√°mico o las pechugas de pollo a la sidra de manzana a la parrilla no son tan ricas, pero tienen sabores complementarios.

Las ensaladas de verano más increíbles.

¬ŅHiciste esta ensalada de esp√°rragos? ¬°Quisiera saber c√≥mo se fue! Por favor, deje un comentario y calificaci√≥n a continuaci√≥n.

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Prescripción

Receta de ensalada de esp√°rragos

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La ensalada de esp√°rragos s√ļper frescos es brillante, equilibrada y hermosa. Esp√°rragos perfectamente maduros, tomates cherry y albahaca agria cubiertos con almendras tostadas, tocino crujiente y queso parmesano, seguido de salsa de lim√≥n.

  • 4 onzas de tocino cortado en cubitos
  • ¬Ĺ cucharada de almendras fileteadas
  • 1 libra de esp√°rragos, en rodajas finas o rasurados
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/4 taza de hojuelas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, picada

vinagreta de limón

  • 6 cucharadas de jugo de lim√≥n fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de lim√≥n
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de miel o agave
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¬Ĺ chalotes peque√Īos, picados
  • ¬Ĺ cucharadita de sal kosher
  • ¬Ĺ cucharadita de pimienta molida
  • 1/4 de aceite de oliva virgen extra
  • Coloque el tocino en una sart√©n de 10 pulgadas. Cali√©ntalo a fuego medio. Fr√≠e el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se vuelva crujiente, 5 minutos. Esc√ļrralos con una espumadera y esc√ļrralos en un plato forrado con papel absorbente.

  • Mientras tanto, hornee las almendras. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Extienda las almendras de manera uniforme en la bandeja para hornear. Coloque en el horno y caliente, revolviendo a la mitad de la cocci√≥n, hasta que est√© muy fragante y ligeramente dorado, de 8 a 9 minutos.

  • Pelar los extremos de los esp√°rragos y cortarlos en tres. Corte cada tercio en diagonal (haga una incisi√≥n en √°ngulo en cada pieza, corte de arriba hacia abajo en diagonal).

  • Haz una vinagreta. En un taz√≥n peque√Īo, combine el jugo de lim√≥n, la ralladura de lim√≥n, la mostaza Dijon, la miel, el ajo, los chalotes, la sal y la pimienta. Agregue el aceite de oliva lentamente mientras contin√ļa batiendo. Seguir batiendo hasta emulsionar la salsa. Sazona al gusto y sazona con sal, pimienta o edulcorante hasta que te guste.

  • En un taz√≥n grande, combine los esp√°rragos, la panceta, las almendras, el queso parmesano y la albahaca fresca. Vierta la mitad de la vinagreta sobre la ensalada. Revuelva hasta que est√© bien mezclado. Sirva de inmediato, espolvoreando otras especias al gusto.

Calor√≠as: 389 kcal (19%), Carbohidratos: 19 g (6%), Prote√≠nas: 12 g (24%), Grasas: 31 g (48%), Grasas Saturadas: 3 g (15%), Grasas Poliinsaturadas: 3 g, grasa monoinsaturada: 18 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 5 mg (2 %), sodio: 358 mg (15 %), potasio: 379 mg (11 %), fibra: 5 g (20 %), Az√ļcar: 8 g (9%), Vitamina A: 13% (13%), Vitamina C: 53% (53%), Calcio: 11% (11%), Hierro: 19% (19%)

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Fuente: ūü•á ‚Ė∑ Ensalada de Esp√°rragos con Tomate, Bacon y Parmesano ¬Ľ ¬°Una receta sencilla y saludable!

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