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🥇 ▷ Avena rosada con frambuesas y yogur griego de Maria Speck » ¡Una receta sencilla y saludable!

La avena es una especie de bondad cremosa de grano integral que guardamos para las mañanas 30 minutos antes (si corresponde). ¡Nunca más!

Con este ingenioso atajo, la avena de acero aparece oficialmente los días de semana, junto con algunas formas brillantes y naturalmente dulces de condimentarla. Siéntase libre de intercambiar frutas, edulcorantes, nueces, especias, etc. Esta es la técnica que más importa y hará que sus mañanas agitadas sean mucho mejores que querrá probar nuevos sabores a menudo.

Como escribe Maria Speck en Simply Ancient Grains: “El corte de acero para peatones no es el color de mis sueños. Pero, ¿y si tuvieran un gran tono? Así que un día decidí exagerar con las frambuesas y convertir mi papilla diaria en una sensación rosa. Agregue una pizca de yogur griego picante y este desayuno caliente alimentará a toda su familia durante la mañana. Incluso a tus hijos les puede fascinar el color que es tan llamativo que comerán una gran cantidad de fruta sin necesidad de pincharla. (Nota del editor: incluso mi hijo de un año repentinamente muy quisquilloso estaba entusiasmado).

“Nunca dudo en usar bayas congeladas, especialmente en los meses más fríos del año cuando no es temporada alta; siempre pongo algunas bolsas en el congelador. Si puede conseguir agracejos iraníes, pruébelos aquí: su increíble astringencia es insuperable. El método de dos pasos es mi forma favorita de cocinar avena en rodajas de acero, lo que da como resultado granos suaves y cremosos que se pueden masticar en poco tiempo. El color depende de la avena, a veces audaz, a veces sutil. La adición de la fruta seca en dos fases libera parte de su dulzura durante la noche, mientras que la fruta añadida por la mañana mantiene un efecto de bocado cautivador”.

Receta ligeramente adaptada de Solo cereales ancestrales: recetas frescas y sabrosas con cereales integrales para vivir bien (Ten Speed ​​​​Press, abril de 2015).

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echa un vistazo a esta receta

Avena rosada con frambuesas y yogur griego de Maria Speck

Ingredientes
  • avena cortada en acero
  • 1 taza de avena de acero (sin gluten si es necesario)

  • 1/4 taza de arándanos o cerezas secas

  • 1 rama de canela (2 pulgadas) (opcional)

  • 1 1/2 tazas de agua hirviendo

  • Avena
  • 1 taza de leche entera o baja en grasa

  • 1 taza de agua

  • 1 1/2 tazas de frambuesas frescas o congeladas (no es necesario descongelar si están congeladas) más las bayas que desee para decorar

  • 1/4 taza de agracejo, cereza o arándano seco

  • 1 a 2 cucharadas de azúcar turbinado, más una pizca extra

  • Una pizca de sal marina perfecta

  • 1 a 1 1/2 tazas de yogur griego natural o bajo en grasa

  • aproximadamente 2 cucharadas de pistachos ligeramente tostados, sin cáscara y picados

  • canela molida, para espolvorear

Indicaciones
  1. Comience a cortar la avena la noche anterior: agregue la avena, los arándanos y la rama de canela a una cacerola pesada de 4 litros. Vierta agua hirviendo, mezcle una vez, cubra y reserve durante la noche a temperatura ambiente (o enfríe, cubierto, hasta por 2 días).

  2. Hacer papilla a la mañana siguiente. Agregue leche, agua, frambuesas, agracejo, 1 cucharada de azúcar y sal a una cacerola con copos de avena. Cubrir parcialmente y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Destape, reduzca el fuego para mantener las burbujas estables pero suaves, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté cremosa pero aún ligeramente gomosa durante aproximadamente 7 minutos.

  3. Finalmente, retira la rama de canela (si no la has usado, agrega 1 cucharadita de canela en polvo). Pruebe los dulces y agregue la cucharada restante de azúcar si es necesario. Divide la avena en cuatro o seis tazones. Cubra con aproximadamente 1/4 taza de yogur y 1 cucharadita de pistachos. Decorar con frambuesas, una pizca de azúcar turbinado y una pizca de canela molida. Servir inmediatamente.

Fuente: 🥇 ▷ Avena rosada con frambuesas y yogur griego de Maria Speck » ¡Una receta sencilla y saludable!

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