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▶ Cómo deshidratar manzanas –

Conseguí un deshidratador de alimentos hace unos años y hasta hace poco se escondía recogiendo polvo cuando almacenaba manzanas para chips de manzana. Tenía la esperanza de poder frenar las constantes solicitudes de bocadillos que mis hijos tienen poco saludables y caseros. (Alerta de spoiler: ¡les encantaron pero se los comieron en unos dos días!) Debo admitir que me intimidó toda la fórmula que se utiliza para deshidratar los alimentos, pero me sorprendió gratamente lo fácil que era. ¡Tan simple que quería compartir cómo lo hice y los diferentes métodos para secar manzanas para que aún puedas probarlos!

4 formas de deshidratar manzanas

La deshidratación fiel significa que las manzanas se marchitarán. Hay tres formas principales de lograr este delicioso efecto de manzana seca. Puede usar una secadora de alimentos, un horno y una sartén, ¡e incluso puede freír o freír manzanas!

Deshidratador de alimentos: Esto es para los que nos gusta la sencillez. Hay diferentes tipos de secadores de alimentos, incluidos los apilables para lotes más pequeños o lotes con diferentes alimentos, y excaliburs que secan grandes lotes de lo que quieras. Prepare las manzanas ahuecándolas, pelándolas (si es necesario) y rebanándolas como desee. Luego mézclelos en una mezcla de fondo de cidra y agua (proporción 1-1 de fondo de cidra a agua) durante unos 5 minutos. Esto evita que la fruta se ponga marrón, por lo que durará más tiempo después de que se seque. Coloque la fruta en la secadora, asegurándose de que no toque la otra habitación de la fruta. Siga las instrucciones de la secadora para marchitar manzanas. Por lo general, comienza a 145 grados Fahrenheit y hace funcionar la trampa de vapor durante una hora. Luego reduzca la temperatura a 135 grados Fahrenheit hasta que las rodajas de manzana estén secas. Finalmente, la fruta debe estar coriácea y libre de rastros de humedad.

Secado en horno: Si no tiene una secadora de alimentos, el secado al horno es su mejor opción. Prepare las manzanas en rodajas y ajuste el horno lo más bajo posible (generalmente 175 grados Fahrenheit). Ponga las rodajas de manzana en la decocción de limón y agua para evitar que se doren demasiado. Luego colóquelos en la rejilla para enfriar en una bandeja para hornear o para hornear. La gracia es esencial cuando se trata de secar manzanas, y mantener las manzanas en una rejilla para enfriar ayuda con este movimiento. Coloque la bandeja para hornear en el horno y apoye la puerta del horno con un pequeño monolito de madera para facilitar la salida de la humedad del horno. Voltee las manzanas durante aproximadamente una hora y repita cada hora hasta que estén secas. Dependiendo del ancho de las rodajas, las manzanas tardarán de 2 a 3 horas en marchitarse.

Freidora: Otro método fácil de marchitar manzanas es la querida freidora. Rebana las manzanas, quita el corazón y espolvorea con canela por ambos lados. Precaliente la freidora a 375 grados Fahrenheit y agregue las manzanas a la canasta. Cocine durante 12-16 minutos, volteando cada 4 minutos. El tiempo de cocción depende en última instancia del ancho de las manzanas, pero se endurecen cuando se enfrían. Echa un vistazo a nuestra receta de patatas fritas de manzana para freír al aire aquí.

Gracia de secado: No es el método más rápido en este momento, pero sería divertido probarlo en casa con tus hijos. Para que las manzanas se marchiten con gracia, debes quitarles el tallo y el corazón. Luego, tritúrelos en el fondo de la mezcla de cidra y agua para evitar que se doren demasiado durante el proceso de secado. Luego, córtelos en anillos (aproximadamente 1 pulgada de ancho) y envuélvalos alrededor de una cuerda o varilla para que se sequen. Es importante que las manzanas tengan el espacio adecuado para que cada centímetro de ellas esté completamente seco. Lo mejor es colgar la cuerda en un lugar cálido, como junto a una chimenea. Recuerda que las manzanas pueden tardar varios días en secarse por completo. Sabrá cuándo están terminados, ya que tendrán una apariencia coriácea, se sentirán con corrientes de aire y completamente secos (hasta el grado de humedad / ligeramente pegajosos debido a la humedad).

Nombrar manzanas para deshidratar

Puedes usar cualquier manzana que tengas a mano para deshidratarte, pero como grandes fanáticos de las manzanas, obviamente tenemos cuatro favoritas. Cada una de estas manzanas está dispuesta en los supermercados durante todo el año.

  • Monte Fuji: la dulzura natural de esta manzana la hace perfecta para marchitarse
  • mujer rosa®– Con esta manzana te quedará a la vez dulce y crujiente y la piel rosada le dará color cuando esté completamente seca
  • Galantería: El sabor suave de Bizarria lo hace perfecto para chips de manzana, especialmente espolvoreado con especias otoñales.
  • Granny Smith: si quieres un poco al costado del pastel, recurre a esa manzana verde. Esta es una excelente opción si usa manzanas secas junto con alimentos más dulces.

Más consejos para deshidratar manzanas

Antes de comenzar a secar manzanas, lea los siguientes consejos:

  • Se necesitan más manzanas de las que piensas para hacer un conjunto significativo de manzanas deshidratadas. De hecho, 3 libras de manzanas solo producirán alrededor de 1/2 libra de manzanas deshidratadas.
  • Puede duplicar la rodaja de manzana seca por porción para ver si está completamente seca. Si una parte de la manzana se pega a la otra parte cuando está doblada, significa que aún no está completamente seca.
  • Las manzanas secas se conservan mejor en un recipiente hermético. Asegúrese de etiquetar y redactar su empaque y empaquetarlo en una extensión fresca y ambigua.
  • Asegúrese de que las manzanas se enfríen por completo antes de volver a colocarlas.
  • Puede almacenar manzanas secas durante varios meses o congelarlas por más tiempo.
  • Vale la pena agregar especias como canela, nuez moscada o cardamomo a las rodajas secas. Puede agregarlos adaptados antes de ponerlos en el horno o la secadora, o puede agregarlos después de que se sequen y enfríen.
  • Las manzanas secas son excelentes por sí solas como refrigerio, pero siguen siendo una gran adición a los elementos del desayuno, como el yogur y la avena. ¡También podrías hacer salsas para ellos!

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